Отбивные в кляре с чесноком

Отбивные в кляре с чесноком

По этому рецепту вы сможете приготовить отбивные из курицы либо из свинины. В любом случае будет очень вкусно!

Благодаря яичному кляру и мучной панировке мясо сохраняет всю свою сочность, получится мягким и нежным, с приятным чесночным ароматом. Даже не сомневайтесь — отбивные в кляре, жаренные на сковороде, порадуют вас своим вкусом. А если вы дополните их картофельным пюре, то у вас точно попросят добавки.

Совет! Если готовите отбивные из свинины, то можете в самом конце, после обжарки, сложить все кусочки в форму, а затем отправить минут на 5-10 в духовку, разогретую до 180 градусов, чтобы они «дошли». При желании можно посыпать сверху тертым сыром.

Общее время: | Время приготовления:
Выход: 4 порции | Калорийность: 162.93 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • куриное филе (или свинина) – 500 г
  • яйца – 2 шт.
  • пшеничная мука – 3 ст. л.
  • соль – 2-3 щеп.
  • черный молотый перец – 1-2 щеп.
  • чеснок – 2 зуб.
  • растительное масло – для жарки

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. otbivny v klare s chesnokom 1

    Мясо нарезать ломтиками толщиной до 1 см, а затем отбить с помощью молоточка. Если используете свинину, то нарезать следует поперек волокон. Если же у вас куриное филе, то нарезка не принципиальна, отбивные в любом случае получатся мягкими. Посолить и поперчить отбивные с двух сторон.

  2. otbivny v klare s chesnokom 2

    В отдельную миску разбить пару яиц, добавить по щепотке соли и перца, а также чеснок, пропущенный через пресс.

  3. otbivny v klare s chesnokom 3

    Слегка взбить яйца — удобнее это делать с помощью столовой вилки или небольшого венчика. Особо стараться не нужно, но белки с желтками должны соединиться воедино.

  4. otbivny v klare s chesnokom 4

    Кусочки мяса тщательно обвалять в муке с двух сторон. Излишки стряхнуть.

  5. otbivny v klare s chesnokom 5

    Обмакнуть каждую отбивную в яичный кляр.

  6. otbivny v klare s chesnokom 6

    В сковороде разогреть пару ложек растительного масла. Выложить порцию отбивных, на небольшом расстоянии друг от друга. Обжарить примерно 5 минут на среднем огне, пока снизу не подрумянятся.

  7. otbivny v klare s chesnokom 7

    Перевернуть на другую сторону, обжарить еще примерно 3-4 минуты. Чтобы лучше и равномернее пропеклись, можно накрыть сковороду крышкой. Кляр быстро становится золотистым, так что важно не допустить, чтобы он погорел. При этом мясо должно успеть приготовиться.

  8. otbivny v klare s chesnokom 9

    Повторить процедуру со всеми кусочками. Выход — 8-10 штук в зависимости от размеров.

  9. otbivny v klare s chesnokom 10

    Подавать отбивные лучше всего в горячем виде. На гарнир отлично подойдет картофельное пюре или макароны, соленья или салат из свежих овощей. Из соусов лучшим выбором станет томатный, можно острый. Приятного аппетита!

otbivny v klare s chesnokom 11

  • Лина Лина

    Спасибо за рецепт, как раз в холодильнике было филе куриной грудки, рецепт забыла, а Ваш на почте вовремя и спасибо за подробное описание.Съели отбивные с удовольствием,получились аппетитные и вкусные. Очень нравятся ваши рецепты.

    • Наталия Олендра

      Рада, что рецепт пригодился. Спасибо!

Комментарии для сайта Cackle