Морской окунь, жаренный на сковороде

Морской окунь, жаренный на сковороде

Простой рецепт, как вкусно пожарить морского окуня с чесноком. Попробуйте!

Морской окунь — рыба вкусная, нежная, а при условии правильного приготовления еще и очень сочная. Его можно запечь в духовке или пожарить на сковороде.

Сегодня будем готовить жареного морского окуня. Благородный вкус рыбы оттенит чеснок, а сливочное масло создаст аппетитную корочку. Просто, быстро, очень вкусно.

Совет! Чтобы косточки меньше чувствовались, перед жаркой обязательно сделайте насечки на коже рыбы — так она лучше прожарится, а совсем мелкие косточки буквально растворятся.

Общее время: | Время приготовления:
Выход: 1 порция | Калорийность: 160.81 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • морской окунь – 2 шт. (300 г)
  • морская соль – 2 щеп.
  • смесь молотых перцев – 1-2 щеп.
  • растительное масло – 1 ст. л.
  • сливочное масло – 30 г
  • чеснок – 2 зуб.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. morskoj okun gareny 1

    Рыбу нужно заранее разморозить, чтобы оттаяла полностью. С помощью кухонных ножниц срезать острые плавники-шипы (берегите руки, можно пораниться!). Почистить от чешуи. Выпотрошить, тщательно вымыть тушки, обсушить. Обратите внимание, чтобы внутри не осталась черная пленка, которая горчит. Подготовленную таким образом рыбу можно хранить в холодильнике пару часов, а жарить лучше непосредственно перед подачей, порционно. В горячем виде будет вкуснее.

  2. morskoj okun gareny 2

    Две тушки окуня (по 150 г каждая) идут из расчета на 1 порцию. Если рыба крупная, то можно нарезать ее большими кусочками. Сверху на коже сделать глубокие разрезы чуть наискосок, но не насквозь, а до хребта.

  3. morskoj okun gareny 3

    Посыпать солью и перцем, сбрызнуть растительным маслом. Соль лучше использовать морскую. Оставить мариноваться на 15-20 минут.

  4. morskoj okun gareny 4

    Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить окуня с двух сторон до румяной корочки. Это займет примерно по 2 минуты.

  5. morskoj okun gareny 5

    Затем отправить в сковороду кусочек сливочного масла и пару зубчиков чеснока, очищенного и нарезанного пластинками. Масло будет моментально таять, а чеснок отдавать аромат. Огонь нужно уменьшить, чтобы ничего не горело.

  6. morskoj okun gareny 6

    Жарить еще пару минут на слабом огне, постоянно поливая чесночным маслом рыбу.

  7. morskoj okun gareny 7

    Вот такой красавец получился — жареный морской окунь готов! Подавать с ломтиком лимона. Приятного аппетита!

morskoj okun gareny 9

  • Аноним

    Все хорошо, но как понять следующее: Жарить еще пару минут на слабом огне, постоянно поливая чесночным маслом рыбу. Чесночное масло — что это?

    • Наталия Олендра

      Это то самое масло, в котором жарится чеснок.

Комментарии для сайта Cackle