Курица с картошкой и грибами

Курица с картошкой и грибами

Курица с картошкой и грибами — простой рецепт на сковороде.

Удобно, что курица, грибы и картофель тушатся одновременно, в одной посуде. Продукты обмениваются между собой ароматами, обогащая итоговый вкус блюда.

Пропорции в рецепте можно менять, добавив больше или меньше картошки, а также регулируя количество воды. Бульон, который получится, будет наваристым и ароматным, его очень вкусно вымакивать ломтиком белого хлеба. Из специй отлично подойдет сванская соль. Если ее нет, то можно заменить другим набором, например, использовать немного хмели-сунели, куриной или грибной приправы.

Совет! Готовить удобнее в широкой и глубокой сковороде диаметром 25-26 см. В нее должны уместиться куриные окорочка, все овощи и вода. Если подходящей сковороды нет, то можно тушить курицу с картошкой в кастрюле с толстым дном или в казане.

Общее время: | Время приготовления:
Выход: 2 порции | Калорийность: 83.67 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • куриные окорочка – 2 шт. (700 г)
  • шампиньоны – 150-200 г
  • картофель – 4-5 шт. (400 г)
  • репчатый лук – 1 шт. (70 г)
  • морковь небольшая – 1 шт. (50 г)
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • сванская соль – 1-1,5 ч. л. (по вкусу)
  • черный молотый перец – 1-2 щеп.
  • вода – 2 ст. (примерно 400 мл)

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. kurica s kartoshkoj i gribami 1

    Куриные окорочка помыть и обсушить (чтобы не брызгали в масле). Можно разрезать курицу по сухожильям или оставить окорочка целыми. Взять большую, широкую сковороду, разогреть в ней пару ложек масла и на сильном огне обжарить курицу до уверенного золотистого цвета — примерно по 3 минуты с каждой стороны.

  2. kurica s kartoshkoj i gribami 2

    Сковороду советую прикрыть крышкой, чтобы потом не пришлось отмывать всю кухню от брызг. В самом конце посолить и поперчить.

  3. kurica s kartoshkoj i gribami 3

    Луковицу нарезать перьями, морковь — небольшими кусочками. Отправить овощи в сковороду к курице и жарить до румяности — еще пару минут.

  4. kurica s kartoshkoj i gribami 4

    Огонь можно уменьшить, но снять крышку, чтобы овощи поджарились, а не размякли и не расползлись «в кашу».

  5. kurica s kartoshkoj i gribami 5

    Добавить грибы — я использовала замороженные шампиньоны (не размораживать), уже нарезанные пластинками. Обжарить 2-3 минуты, помешивая, чтобы из грибов ушла лишняя влага.

  6. kurica s kartoshkoj i gribami 6

    Картофель очистить и нарезать средними кубиками. Выложить поверх жареных овощей, не перемешивая. Посыпать картошку сванской солью (или обычной поваренной солью и другими приправами на ваш выбор).

  7. kurica s kartoshkoj i gribami 7

    Влить воду — ориентируйтесь по своей сковороде, я добавила пару стаканов. Вода должна почти полностью покрыть картофель.

  8. kurica s kartoshkoj i gribami 8

    Накрыть крышкой и тушить 20-25 минут, до мягкости картофеля. В процессе тушения все вкусы смешаются. Даже хорошо, если частично картофель разварится, тогда он смешается с бульоном и тот станет еще вкуснее.

  9. kurica s kartoshkoj i gribami 10

    Осталось перемешать. Еще раз попробуйте, возможно нужно досолить? Подавать в горячем виде. Выход — 2-3 порции. Приятного аппетита!

kurica s kartoshkoj i gribami 11