Кофе с кардамоном

Кофе с кардамоном

Вы пробовали кофе с кардамоном? Крепкий, ароматный и согревающий напиток особенно любят на Ближнем Востоке, где его готовят из зерен кофе, перемолотых вместе с семенами кардамона. 

Количество кардамона можно регулировать по своему вкусу. Если вы только начинаете знакомиться с этим пряным напитком, то начните с одной коробочки кардамона на маленькую чашку кофе. Обычно пряности добавляют не меньше 5 штучек на турку. Какие-либо другие специи, как правило, не используют, они здесь будут лишними. Варят кофе как с сахаром, так и без.

Подают кофе с кардамоном в чистом виде или с молоком. Вприкуску хорошо подать лукум или кусочек черного шоколада, который отлично оттенит пряный вкус кофе.

kofe s kardamonom 6

Общее время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
Выход: 4 порции
Калорийность: 24.00

Ингредиенты

  • вода питьевая – 400 мл
  • кофе натуральный свежемолотый – 4 ч. л. с горкой
  • кардамон целые зерна – 4-5 шт.
  • соль – 1 маленькая щеп.
  • сахар – по вкусу

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. kofe s kardamonom 1

    Коробочки зеленого кардамона раздавите плоской стороной ножа, для того чтобы они раскрылись. Семена высыпьте в турку (лучше всего использовать медную, в идеале — джезва), коробочки выбросьте, они нам не понадобятся.

  2. kofe s kardamonom 2

    Добавьте молотый черный кофе и маленькую щепотку соли. Кофе лучше всего использовать свежемолотый, средней обжарки, самого мелкого помола.

  3. kofe s kardamonom 3

    Влейте холодную воду, добавьте сахар по вкусу (если пьете с сахаром). Перемешайте один раз с помощью ложки с длинной ручкой.

  4. kofe s kardamonom 4

    Поместите турку на слабый огонь и медленно доведите напиток почти до кипения, но ни в коем случае не кипятите! Повторите процедуру 3 раза. То есть еще дважды доведите кофе до кипения на слабом огне, но не давайте ему закипеть (снимайте турку с огня на несколько секунд). Все это время перемешивать кофе нельзя. Слой кофе, который окажется на поверхности, станет своего рода «пробкой», которая запечатает все ароматы внутри, пока напиток варится. В идеале готовить кофе на горячем песке, но в домашних условиях можно обойтись и простой газовой плитой.

  5. kofe s kardamonom 5

    Аккуратно разлейте кофе по маленьким чашкам. При желании его можно процедить. Всего получится 4 порции.

  6. kofe s kardamonom 8

    Подавайте кофе с кардамоном в горячем виде сразу же после приготовления. Можно дополнить его молоком или качественным черным шоколадом. Бодрого вам утра и хорошего дня!

Оставить комментарий

Это не спам.