Клубничный трайфл

Клубничный трайфл рецепт с фото

Trifle (трайфл) — это классический английский десерт. Очень сытный и очень простой в исполнении.

Trifle состоит из кусочков бисквита, которые нужно пропитать хересом, ванильного крема, слоя взбитых сливок и фруктов. Может быть украшен меренгами.
Вам это ничего не напоминает? (правильный ответ тирамису)

Вариаций приготовления трайфла неимоверное множество. А как им не быть, если фрукты можно брать разные, в качестве крема — любой, какой нравится (и пусть говорят, что это не трайфл, главное, чтобы вкусно было), а бисквит легко заменим печеньем, причем, с шоколадным бисквитом или печеньем тоже весьма и весьма вкусно.

Рецепт клубничного трайфла, который вы видите на этой странице, — один из множества возможных. В качестве бонуса к рецепту трайфла прилагаю рецепт кекса – чтобы не покупать печенье или бисквит.

Ингредиенты

Для кекса

  • сахар — 4 ст. ложки
  • яйцо — 1
  • мука— 4 ст. ложки
  • молоко — 4 ст. ложки
  • разрыхлитель — 1\2 ч. ложки
  • ванилин или ваниль или ванильный сахар — на ваш вкус

Для трайфла

  • сметана жирная — 1 стакан
  • клубника — 200 грамм
  • сахарная пудра — 1\2 стакана или на ваш вкус
  • алкоголь для ароматизации и пропитки кекса

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. kludnichny-trifle-1

    Начните с кекса, так как ему нужно будет успеть остыть до того, как придет время собирать трайфл воедино.

  2. kludnichny-trifle-4

    В миске смешайте сахар и яйцо. Добавьте молоко, перемешайте. Всыпьте разрыхлитель и просеянную муку, добавьте ваниль. Всё очень тщательно перемешайте, в тесте не должно быть комков (иначе там кекс пригорит).

  3. kludnichny-trifle-5

    Переложите в смазанную растительным маслом миску для СВЧ или самые обычные чашки. Не заполняйте до верха, кекс в процессе выпечки поднимется почти вдвое.

    Поставьте в микроволновку, выставите полную мощность (1000 Вт) и минуты 3.

  4. kludnichny-trifle-6

    Проверьте готовность, как обычно, деревянной шпажкой. Верх у кекса получится слегка влажный, это нормально.

    Дайте кексу слегка остыть и переложите на кухонную решетку.

  5. kludnichny-trifle-7

    Вымойте и обсушите клубнику. Нарежьте на половинки или четвертинки, оставив несколько штучек для украшения.

  6. kludnichny-trifle-8

    Сметану взбейте с сахарной пудрой.

  7. kludnichny-trifle-9

    Остывший кекс разломайте на небольшие кусочки, сбрызните их алкоголем (это и для запаха, и чтобы их немного смягчить).

  8. kludnichny-trifle-10

    Соберите десерт: в стакан, бокал, или большую стеклянную креманку выложите на дно крем (взбитую сметану),

  9. kludnichny-trifle-11

    кусочки бисквита, клубнику и крем.

  10. kludnichny-trifle-12

    Завершите украшением в виде клубники. Если место позволяет, повторите все слои.

  11. kludnichny-trifle-15

    Подавайте к кофе и просто так.

  • Аноним

    Еще один НЕПРАВИЛЬНЫЙ рецепт! Трайфул укладывается слоями: на дно кладут разломанное слоеное печенье (у нас в Англии оно называется французские палочки), затем заливают охлажденным, но все еще жидким желе (любое по вкусу, самое популярное – клубничное), когда желе застынет – кладут заварной крем, а затем взбитые с сахаром сливки (они должны быть густыми и не растекаться). Перед подачей сверху посыпают шоколадной крошкой.

    На слой печенья, перед заливкой желе, можно добавить фрукты – либо свежие, либо консервированные (без жидкости, а то желе не загустеет). Обычно фрукты и желе одинаковые, например, если желе клубничное, кладут клубнику, если малиновое – малину и т.д.

    СМЕТАНА сюда НЕ ИДЕТ!!! Англичане вообще сами почти не едят сметану. Ее здесь в основном покупают иностранцы. Мой муж англичанин до нашей встречи вообще не знал что это такое.

    Проверяйте рецептуру и метод перед тем, как выложить рецепт на всеобщее обозрение!

    • Волшебная Еда

      Это адаптированный рецепт, со взбитой сметаной. Со взбитыми сливками – вот здесь: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/trajfl-s-klubnikoj-i-slivkami/.
      Классический трайфл готовится из бисквитного теста с заварным кремом. Французские палочки, о которых вы пишете (у нас они называются Дамскими палочками) – это не слоеное печенье, а бисквитное. С заварным кремом мы как-нибудь тоже приготовим.

      Кроме того, в Англии есть Soured cream, и в некоторых кулинарных исторических источниках именно soured cream, близкий, почти идентичный нашей сметане, указан в качестве базового “крема” трайфлов.

      За мнение спасибо.

    • Наталия Олендра

      В классической английской кухне – да, вы правы. Но в современной кулинарии (после того как его начали готовить в Америке, а потом и в Европе) понятие “трайфл” уже давно расширилось, так называют практически любой десерт, который выкладывается слоями в стаканчики, чаще всего с ягодами и сливками. Это такая же история, как с мильфеем, который благополучно превратился из французского десерта в закуску с энным количеством слоев со всевозможными начинками (от мясной до рыбной).

  • Ирина

    Клубничный трайфл – такое название десерта, что сразу представляется что-то необычное). Что мне понравилось, это как быстро можно приготовить бисквит и этот самый трайфл. Раз, два, три – и передо мной вкусный , питательный десерт. Спасибо.

Комментарии для сайта Cackle