Кесадилья с курицей и сыром: аппетитный фастфуд по-мексикански

Кесадилья с курицей

Кесадилья — мексиканский фастфуд, который готовят со всевозможными начинками. В круглую кукурузную или пшеничную лепешку тортилью заворачивают мясо, овощи, грибы, фарш, кукурузу, фасоль и тертый сыр, а затем обжаривают, пока не станет хрустящей. Кто откажется от такого перекуса?

Начинки для кесадильи могут быть разными, но самый популярный рецепт — кесадилья с курицей. Куриное филе можно использовать сырое, обжарив его до сочности на сковороде, а можно взять уже готовое — от копченой или жареной курицы.

Овощной соус чаще всего готовят с добавлением сладкого и острого перца, свежих помидоров или консервированных, томатного соуса. Можно добавить консервированной фасоли для большей сытности. Все обжаривается на сковороде и получается начинка для тонких лепешек тортилья. А чтобы кесадилья держала форму, добавляется сыр — его можно не жалеть, чем больше, тем вкуснее!

Общее время: 40 минут | Время приготовления: 30 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 173.70

Ингредиенты

  • тортилья – 4-6 шт.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • куриное филе – 300 г
  • сладкий перец – 1 шт.
  • перец чили – 1 шт.
  • растительное масло – 2-3 ст. л.
  • соль и перец – по вкусу
  • томатный соус – 4 ст. л.
  • чеснок – 1-2 зуб.
  • твердый сыр – 150-200 г

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. kesadilya s kuritsej 1

    Разогреть растительное масло. Выложить лук, нарезанный кубиком. Пассеровать 1-2 минуты, то есть обжарить его до мягкости и прозрачности.

  2. kesadilya s kuritsej 2

    Когда лук станет мягким, добавить к нему куриное филе, нарезанное кубиком. Увеличить огонь и продолжить обжаривать еще 2 минуты, чтобы кусочки побелели, схватились легкой корочкой сверху, но внутри остались сырыми.

  3. kesadilya s kuritsej 3

    Добавить сладкий перец, нарезанный кубиком. Обжарить еще 1 минуту, помешивая.

  4. kesadilya s kuritsej 4

    Далее очередь чили и чеснока — их нужно порубить мелко ножом. Обжарить еще полминуты.

  5. kesadilya s kuritsej 5

    Влить томатный соус — подойдет любой готовый соус из помидоров, который у вас есть в холодильнике, лучше острый, как положено мексиканской кухне.

  6. kesadilya s kuritsej 6

    Прогреть все вместе, посолить, поперчить, добавить сахара (если соус кислит). Снять с огня — начинка готова.

  7. kesadilya s kuritsej 7

    Сыр измельчить на терке и посыпать тортилью.

  8. kesadilya s kuritsej 8

    На половину лепешки выложить порцию курицы с овощами. Сложить пополам.

  9. kesadilya s kuritsej 9

    Сковороду смазать небольшим количеством растительного масла и обжарить лепешки с начинкой до образования румяной корочки с обеих сторон. Сыр должен расплавиться, тогда кесадилья будет держать форму.

  10. kesadilya s kuritsej 10

    Горячую кесадилью с курицей подавайте, разрезав на кусочки-треугольники.

Золотистая лепешка с сочной начинкой и тянущимся сыром — сытно, просто и вкусно! Подавать можно с острым томатным соусом, дополнить гуакамоле или сальсой. Приятного аппетита!

kesadilya s kuritsej 12

  • Marie

    Кесадилья — 5 баллов!

    • Наталия Олендра

      Спасибо, Marie)

Комментарии для сайта Cackle