Кабачки сами по себе не обладают каким-либо выраженным вкусом. Но если их выдержать в маринаде с добавлением чеснока и специй, то они получатся вкусными, ароматными. Всю остальную работу выполнит мангал — чуть подкоптит дымком, подрумянит.
Запеченные кабачки можно подать к шашлыкам. А можно использовать для приготовления более сложных блюд, например, сделать из них кабачковую икру или добавить в мясное рагу (под конец тушения).
Выход: 6 порций | Калорийность: 53.85 кКал на 100 г
Ингредиенты
- молодые кабачки – 2 шт.
- майонез – 3-4 ст. л.
- чеснок – 4 зуб.
- соль – 0,5 ч. л.
- приправа для шашлыка – 1 ст. л.
Приготовление
Большие фото Маленькие фото-
Кабачки помыть хорошенько с мочалкой, чтобы на кожице не осталось песка или каких-либо других загрязнений. Срезать кончики. Плоды нарезать толстыми кольцами — примерно по 3 см. Такая нарезка позволит нанизать кабачки на шампуры, кусочки не будут падать на угли, получатся очень сочными.
-
Для маринада соединить майонез, соль и приправу для шашлыка (в составе моей приправы присутствует соль, если ваша несоленая, то смело увеличьте количество соли в рецепте до 1 ч. л.). Сюда же натереть на терке или пропустить через пресс 4 зубчика чеснока.
-
Перемешать. Получится очень ароматный, соленый маринад для кабачков.
-
Каждый кусочек кабачка смазать маринадом. Лучше это делать руками — так вы не пропустите ни единого участка.
-
Повторить со всеми кабачками. Оставить на 1-2 часа для маринования при комнатной температуре.
-
Нанизать кабачки на шампуры. Готовить на прогоревших углях (после того, как уже сделали шашлыки). Часто переворачивать, чтобы запекались равномерно, не горели. Колечки нарезаны достаточно толсто, поэтому им требуется время — ориентировочно минут 15. Овощи должны стать румяными сверху, мягкими внутри.
-
Готовый «овощной шашлык» внять с шампуров, дать немного остыть, чтобы не было слишком обжигающе (кабачки почти полностью состоят из воды). Подавать в теплом виде. Приятного аппетита!
