Гречневый суп с грибами

Гречневый суп с грибами

Ароматный суп с грибами, курицей и гречкой. Рецепт с шампиньонами, но можно использовать лесные грибы — будет двойне вкуснее!

За счет предварительной обжарки грибов, овощей и гречки, суп приобретает насыщенный вкус. Куриное филе делает бульон более наваристым. Из приправ я выбрала хмели-сунели. В итоге суп получился очень ароматным и наваристым. Он сытный и легкий одновременно.

Совет! Готовить грибной суп удобнее в кастрюле с толстым дном, чтобы вы в ней могли пожарить все ингредиенты, а потом залить водой и сварить до готовности. В рецепте была использована кастрюля объемом 2,2 л.

Общее время: | Время приготовления:
Выход: 2 л | Калорийность: 37.01 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • шампиньоны – 150 г
  • репчатый лук – 1 шт. (30 г)
  • морковь – 1 шт. (55 г)
  • куриное филе – половинка (120 г)
  • сладкий перец – 2 кусочка (10 г)
  • картофель – 1 шт. (130 г)
  • гречневая крупа ядрица – 70 г
  • вода – 1,5 л
  • соль – 2 ч. л. или по вкусу
  • хмели-сунели – 1 ч. л.
  • сливочное масло – 10 г
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • укроп и петрушка – для подачи

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. grechnevy sup s gribami 1

    В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и кусочек сливочного.

  2. grechnevy sup s gribami 2

    Отправить в не грибы — у меня здесь замороженные шампиньоны, уже нарезанные кусочками. Обжарить, пока из грибов не уйдет вся влага.

  3. grechnevy sup s gribami 3

    Добавить лук (нарезать кубиками), морковь (натереть на крупной терке) и сладкий перец (нарезать кубиками, перца нужно чуть-чуть, только для легкого аромата, чтобы не перебить «грибной дух»).

  4. grechnevy sup s gribami 4

    Продолжить обжарку еще пару минут, пока овощи не поджарятся до легкого золотистого цвета.

  5. grechnevy sup s gribami 4

    Гречневую крупу перебрать, промыть. Насыпать в кастрюлю и обжарить минуту-две, чтобы раскрылся аромат.

  6. grechnevy sup s gribami 5

    Куриное филе нарезать крупно и отправить в кастрюлю.

  7. grechnevy sup s gribami 6

    Следом добавить картофель, нарезанный небольшими брусочками.

  8. grechnevy sup s gribami 7

    Сразу залить водой (1,5 л). Дождаться, пока закипит и снять пенку, которая обильно поднимется на поверхность. Посолить, приправить хмели-сунели.

  9. grechnevy sup s gribami 8

    Варить гречневый суп при слабом кипении в течение 15-20 минут — готовность легко определить по картофелю, он должен стать мягким. Когда будет готов, снять с огня и дать настояться под крышкой минут 10-15.

  10. grechnevy sup s gribami 9

    Подавать гречневый суп с грибами и курицей, пока он еще горячий. Зелень лучше добавить непосредственно в тарелки при подаче. Приятного вам аппетита!

grechnevy sup s gribami 11

  • Аноним

    Гречка и грибы просто созданы друг для друга, как это я не додумалась соединить их в супе, обязательно приготовлю на днях, да еще и с обжаркой, наверное аромат потрясающий! Спасибо за рецепт. Какой у вас хлеб рядом расположился красавчик, это вы сами пекли?

    • Наталия Олендра

      Да, ароматный и лёгкий суп. А если есть возможность использовать лесные грибы, то вообще будет песня! Хлеб покупала, солодовый.

Комментарии для сайта Cackle