Манник на сметане

Манник на сметане

Чем хороши манники? Простотой состава, экономической доступностью и легкостью приготовления. Секретов немного (разве что, как правильно обращаться с манкой), получаются всегда, а результаты радуют даже начинающих, что, согласитесь, не может не вдохновлять.

Ингредиенты

  • сметана — 150 мл
  • манная крупа — 150 г
  • мука — 100 г
  • сода — 1 ч. л.
  • яйцо — 3 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • сахар — 200 г
  • масло — 10 г
  • кокосовая стружка для украшения

Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1час 30 минут
Порций: 8
Калорийность: 330 ккал

Приготовление

  1. Манники бывают разные: на сметане жирной, без яиц, манник только на манке и без муки, с сухофруктами, орешками и др. Я приготовила классический манник на сметане средней жирности (20 %), с почти равным содержанием манки и муки, в виде торта. А здесь — все-все-все про манник на кефире.

  2. mannik-na-smetane2

    Тесто для пирога замесить в глубокой стеклянной миске. Насыпать в нее манную крупу.

  3. mannik-na-smetane3

    Добавить сметану, перемешать и оставить при комнатной температуре на 1 час. За час манная крупа в сметане разбухнет и станет мягкой, и тогда в готовой выпечке она не будет попадаться крупинками и комочками.

    Не все делают так. И не потому что не владеют технологией приготовления манника, а из любви к легкому похрустыванию крупинок в готовом пироге.

  4. mannik-na-smetane4

    В отдельную емкость разбить яйца и насыпать сахар.

  5. mannik-na-smetane5

    Цель следующего шага — добиться полного растворения сахара в яйце. Помогут миксер или венчик.

  6. mannik-na-smetane6

    Аккуратно подмешать в яичную смесь набухшую манку. Взбить миксером для получения однородной массы.
    Добавила чайную ложку соды.

  7. mannik-na-smetane7

    Снять с лимона цедру и выжать сок. Сока нужно совсем немного, не больше 1-1,5 ст. л.

    Добавить в пиалу цедру, сок и муку. Замесить миксером густое однородное тесто.

  8. mannik-na-smetane8

    Выстелить дно круглой разъемной формы пергаментной бумагой, сверху установить бортики формы и обрезать лишние края бумаги. Смазать дно и бока формы кусочком сливочного масла, чтобы манник при выпекании не прилип ко дну формы. Можно еще сверху на сливочное масло присыпать через мелкое ситечко немного муки.

  9. mannik-na-smetane9

    Выложить лопаточкой тесто из миски в форму. Разогреть духовку до 180 С и поместить в нее форму с тестом на 30-50 минут. Времени на выпекание может уйти немного больше или меньше указанного, так как духовки у всех разные.

  10. mannik-na-smetane10

    Независимо от того, какой у вас духовой шкаф, рекомендую через 30 минут проверить пирог на готовность деревянной шпажкой. Если она сухая, манник готов. Если нет — надо вернуть его в духовку и выпекать до готовности еще некоторое время.

  11. mannik-na-smetane11

    Готовый пирог остудить в форме, затем снять бортики, накрыть сверху тарелкой и аккуратно перевернуть форму, чтобы манник оказался на тарелке. Отделить дно формы от пирога.

  12. mannik-na-smetane12

    Верх манника посыпать кокосовой стружкой. Альтернативой стружке может быть сахарная пудра, какао, тертый шоколад или любой ягодный джем.

  13. mannik-na-smetane16

    Воздушная основа манника на сметане чем-то напоминает бисквит. Поэтому на его основе можно приготовить торт. Для этого готовый пирог разрезать вдоль на несколько коржей. Затем смазать каждый корж любым кремом для торта, а верхушку украсить на свой вкус. Вот и все, приятного аппетита.

Об авторе
Алина Коломоец
Алина Коломоец

Привет! Я считаю, что у каждой хозяйки есть фирменный рецепт, и даже не один. С удовольствием делюсь своими! :)

Оставить комментарий

Это не спам.

8 комментариев
  • Спасибо, очень пригодились познания по поводу размягчения манки и с цедрой лимона пикантно, Я Вам признательна!

  • Спасибо , все получилось очень вкусно. Пропекся хорошо!!! Советую всем!!!оценка 5+. По пятибальной )))))

  • Сколько было рецептов, ничего не получается, нашла этот манник на сметане, отличный просто результат, спасибо!

  • Спасибо за рецепт! Очень вкусно! Но хочется отметить, что если сметана очень густая, то манка не размокнет за час, нужно оставить её на подольше.

  • Ольга, благодарю, рецепт и правда хорош! Спасибо за подсказку с сиропом, попробую непременно.

  • Очень хороший рецепт! Я тоже делаю с лимоном.А еще можно полить сиропом из лимонного сока,меда и рубленного миндаля.Попробуйте, будет очень вкусно.