Дайкон по-китайски

ovoschi po kitajski

Блюда по-китайски неизменно ассоциируются с парадоксальным кисло-сладким вкусом, будь то мясо или овощи. Сегодня у нас ярко, остро и сочно: готовим редис дайкон, как принято в Поднебесной!

Дайкон в кисло-сладком соусе — типичное блюдо китайской кухни. Еще раз убедимся, что соусы творят чудеса. Всего один простой ингредиент, а сопровождает его целая компания приправ! И как преображает!

Время приготовления: 30-35 минут / Количество порций: 3 порции

Ингредиенты

  • дайкон — 350 г
  • имбирь 25 г
  • перец сладкий — 4 шт.
  • чеснок — 4 зубка
  • перец острый — 1 шт.
  • сахар — 2 ст. л.
  • уксус яблочный — 1,5 ст. л.
  • соус соевый — 4 ст. л.
  • томатная паста — 1,5 ст. л.
  • крахмал — 3 ст. л.
  • масло растительное — 3-4 ст. л.
  • паприка копченая — 1 ч. л.
  • молотый кориандр — 0,5 ч. л.
  • вода — 250 мл

ovoschi po kitajski1

Приготовление

  1. ovoschi po kitajski2

    Начните с подготовки дайкона. Корнеплод хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Снимите кожицу. Нарежьте средними брусочками. Обсушите салфеткой от лишней влаги.

  2. ovoschi po kitajski3

    В глубокую миску поместите полиэтиленовый пакет и выложите кусочки дайкона. Всыпьте 2 столовые ложки крахмала. Завяжите пакет и хорошо встряхните, чтобы весь дайкон запанировался в крахмале.

  3. ovoschi po kitajski4

    Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте кусочки дайкона с двух сторон до золотистой корочки.

  4. ovoschi po kitajski5

    Для кисло-сладкого соуса подготовьте остальные ингредиенты. Очистите луковицу, сполосните, нарежьте средними кусочками. Подготовьте так же сладкий перец.

  5. ovoschi po kitajski6

    Имбирь, чеснок и острый перец очистите и измельчите.

  6. ovoschi po kitajski7

    Для жарки используйте либо толстостенную сковороду с высокими бортами, либо вок. Влейте чуть-чуть масла и хорошо разогрейте. Добавьте кусочки имбиря, чеснока и острого перца. Обжаривайте около минуты, помешивая лопаткой на большом огне.

  7. ovoschi po kitajski8

    Добавьте лук и сладкий перец. Продолжите обжаривать, помешивая, в том же режиме 3-4 минуты.

  8. ovoschi po kitajski9

    Всыпьте сахарный песок, измельченный кориандр, копченую паприку. Перемешайте и держите на огне около минуты.

  9. ovoschi po kitajski10

    Добавьте томатную пасту. Готовьте 1-1,5 минуты на сильном огне.

  10. ovoschi po kitajski11

    Влейте соевый соус и яблочный уксус.

  11. ovoschi po kitajski12

    Оставшуюся ложку крахмала растворите в стакане холодной воды. Влейте в сковороду. Помешивая, доведите до кипения. Готовьте 1-2 минуты до загустения соуса.

  12. ovoschi po kitajski13

    Выложите в сковороду обжаренный дайкон. Готовьте 2-3 минуты на умеренном огне. Не забывайте помешивать, мы готовим на сильном огне! Отключите огонь и накройте крышкой. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дайкон насытился ароматом и вкусом.

  13. ovoschi po kitajski14

    Дайкон в кисло-сладком соусе готов. Слегка остудите и приятного вам аппетита.

ovoschi po kitajski16

Оставить комментарий

Это не спам.