Суп из кролика

Готовлю все перечисленное в ингредиентах . «Итальянская смесь» — это микс овощей шоковой заморозки (состав: брокколи, кукуруза, зеленый стручковый горох, помидоры черри, красный перец сладкий и морковь).

В кипящую воду бросьте соль и запустите промытое под проточной водой кроличье мясо(у нас это мясо на косточке, но в принципе пойдут любые куски кролика, кроме деликатной грудки, которая не дает хорошего бульона и используется в приготовлении других блюд).После закипания варите мясо до готовности, на что уйдет примерно 1-1,5 часа.

Через час после того, как вы поставили варить кролик, подготовьте картофель: нарежьте его небольшими кубиками или брусочками.

Слишком мелко не надо, а то картофель сильно разварится, между тем он должен ощущаться в кроличьем супе (исключение, если вы решили приготовить суп-пюре).

Когда мясо сварится, достаньте его и остудите.

В бульон запустите подготовленный нарезанный картофель.

Отделите мясо кролика от костей и нарежьте или нарвите небольшими кусочками.

Верните нарезанное мясо обратно в бульон.

Спустя 10 минут, после того как вы запустили картофель и когда он приобретет мягкость, добавьте замороженные овощи из пакета «Итальянская овощная смесь» и продолжайте варить на медленном огне.

Спустя еще 10-15 минут, когда самые жесткие овощи (початки кукурузы) сварятся, суп готов. Подавайте его со сметаной, присыпав зеленью.