Овощная запеканка с мясным фаршем

Овощная запеканка с мясным фаршем для ребенка рецепт с фото

В этой запеканке есть всё, что нужно молодому растущему организму, — мясо и овощи.

Фарш для этой овощной запеканки нужно подбирать: совсем маленьким — фарш из индейки или курицы, смолотый очень мелко, детям постарше вполне подойдет и крупномолотый из говядины, телятины или сборный. Это же относится и к заливке: малышам сделайте яйцо + молоко (или даже воду), а деткам постарше яйцо + сливки (или сметану).

Кабачок и цветная капуста — гипоаллергенные овощи, их можно не боясь давать деткам (конечно же, первое знакомство с ними должно состояться до того, как вы планируете сделать эту запеканку), именно поэтому они и присутствуют в нашей запеканке. Но можно взять и другие, если вы уверены, что ребенок отреагирует на них хорошо.

Ингредиенты

  • фарш — 350 грамм
  • цветная капуста — 250 грамм
  • кабачки — 250 грамм
  • лук — 2
  • морковь — 2 средних
  • яйцо — 1
  • молоко — 0,5 стакана
  • сыр твердый — 50-75 грамм
  • соль

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. ovoshhnaja zapekanka-1

    Натрите на крупной терке морковь и мелко порежьте 1 луковицу.
    Спассеруйте их с очень маленьким количеством растительного масла. Не зажаривайте, а тушите на маленьком огне, пока морковь не станет мягкой, а лук почти прозрачным. Во время пассерования, чтобы не добавлять лишнее масло, можно подливать чуть-чуть воды.

  2. ovoshhnaja zapekanka-2

    На другой сковороде, так же с капелькой растительного масла, протушите фарш, смешанный с мелко нарезанной второй луковицей. Тушите, пока не выпарится вся жидкость. Если хотите, чтобы фарш стал совсем мягким, добавьте немного кипятка, накройте крышкой и тушите минут 15-20. Следите, чтобы он не взялся одним комком (периодически мешайте вилкой, одновременно разминая фарш) и не поджарился.

  3. ovoshhnaja zapekanka-3

    Кабачки тщательно вымойте и очистите (если они молоденькие с нежной шкуркой, то можно её и не убирать). Нарежьте кружочками. Цветную капусту нарежьте пластинами. Обычно принято разбирать на соцветия, выбрасывая стебель, который, кстати, очень полезен, ведь это часть капусты, причем съедобная.

  4. ovoshhnaja zapekanka-4

    Приготовьте заливку, слегка взбив яйца с молоком, посолите на свой вкус.

  5. ovoshhnaja zapekanka-5

    Форму для приготовления овощной запеканки с фаршем смажьте маслом (можно и растительным, и сливочным). На дно выложите ряд кабачков, полейте их немного заливкой.

  6. ovoshhnaja zapekanka-6

    Сверху выложите лук с морковью.

  7. ovoshhnaja zapekanka-7

    Далее слой фарша.

  8. ovoshhnaja zapekanka-8

    Последний слой из цветной капусты. Залейте запеканку смесью яйца с молоком.

  9. ovoshhnaja zapekanka-9

    Запекайте в разогретой (t — 180 градусов) духовке минут 25-30. За пару минут до готовности посыпьте запеканку мелко натертым сыром, дайте ему расплавиться (не нужно держать до корочки, пусть сыр останется мягким).

  10. ovoshhnaja-zapekanka-10

    Такая запеканка понравится не только деткам, но и остальным членам семьи, поэтому можете готовить хорошую порцию, чтобы хватило всем, и запекать в большой форме. А можно запечь порционно — маленькая форма послужит сразу и тарелкой, с которой малыш с удовольствием будет уплетать вкусное блюдо.

ovoshhnaja-zapekanka-12

  • Ксюша

    Приготовила для двух больших ребёнков — себя и мужа.)) А потому добавила в индюшиный фарш черный перец, кориандр и майоран, заливку сделала из сметаны, 10%-ных сливок и яиц. В остальном всё по рецепту. Очень вкусное, сочное и нежное блюдо получилось, да и готовить было интересно. Большое спасибо. 🙂

    • Волшебная Еда

      Приятного аппетита! Рада, что понравилось. )

  • Мария

    В нашей семье рецепт овощной запеканки с мясным фаршем. Нижний шар обжаренные кубиками синие баклажаны. Мы их даже консервируем специально для такой запеканки. В запеканку добавляем мясной фарш (или кубиками нарезанную колбасу или бекон), грибы, томаты, майонез и сыр.

  • Наталья

    В овощной запеканке с мясным фаршем очень аппетитное сочетание продуктов. Уверена, не только ребёнку понравится… очень красиво выглядит, так и хочется его съесть.

  • Анюта

    Какая вкусная овощная запеканка с мясным фаршем! Мои детки слопали по порции и еще попросили добавки))). Ждем от вас подобных детских рецептов. Спасибо.

Комментарии для сайта Cackle