Что такое фитостерины?
Говоря научным языком, фитостерины — это структурные компоненты клеточной мембраны, принадлежащей растениям. Аналогичную функцию в клетках млекопитающих выполняет холестерин.
Фитостерины сегодня — это часть лечения гиперхолестеринемии. Они не панацея и даже не рекомендация первого ряда, однако являются достаточно эффективными средствами с экспериментально подтвержденными положительными результатами.
Где находятся фитостерины?
В небольших количествах фитостерины находятся в овощах и фруктах, бобовых (особенно сое) и орехах, а также некоторых зерновых — пшенице, например, и кукурузе. Они есть и в растительных маслах, том же кукурузном масле, облепиховом или оливковом.
Больше всего фитостеринов в:
- кунжуте
- пророщенной пшенице
- ростках сои
- грецких орехах
- облепиховом масле
Однако для терапевтического эффекта того количества стеролов, которые мы получаем с пищей, недостаточно. С целью уменьшения холестерина фитостерины принимают в виде биодобавок и в составе обогащенных ими продуктов.
Сколько фитостеринов рекомендуется современными диетологами?
Ежедневно рекомендуется потреблять до 3 мг растительных стеринов. Цифра взята не с потолка, а в результате точных расчетов, согласно которым употребление именно такого количества этих вешеств приводит к уменьшению содержания холестерина в крови на 15 %.
Что надо знать, потребляя фитостерины в биодобавках или обогащенных продуктах?
— Стерины уменьшают концентрацию витаминов А, Е. Поэтому необходимо соблюдать рекомендуемые дозировки приема стеринов или балансировать диету, потребляя больше продуктов с этими витаминами.
— Фитостеролы могут менять уровень гормонов в организме человека. Рекомендация та же: соблюдайте дозировку.
— Не стоит принимать биодобавки, содержащие фитостеролы, беременным женщинам и детям до 18 лет.
— При передозировке (очень существенной, надо сказать — 20 г в течение 1 суток) может расстроиться желудок.
— И наконец, при резком отказе от приема после более менее длительного употребления возникает синдром отмены и столь же резкое повышение уровня холестерина.
См также статью о продуктах, понижающих «плохой» холестерин и о липотропиках.
А если вы боретесь с атеросклерозом, вам будет интересно, что предлагает доктор Орниш в своей диете.