Суп свекольный — рецепт испанский

Свекольный суп

Свекольный суп включает чоризо — сорт свиной копченой колбаски, популярной в Испании, Португалии и испаноязычной Америке.
Чоризо довольно остренькая колбаска, которую едят и просто так, в бутербродах, и добавляют в блюда национальной кухни. Вместо чоризо в свекольном супе неплохо себя чувствует любая другая колбаса с паприкой или перцем чили. В крайнем случае, можно использовать вареное мясо. Впрочем, и чоризо сегодня не проблема.
Попробуйте и решите, похоже ли это на борщ украинский?

Ингредиенты

  • 2 л воды
  • 3 г соли
  • 200 г краснокочанной капусты
  • 50 г репчатого лука
  • 100 г красного перца
  • 400 г картофеля
  • 6 г сахарной пудры
  • 300 г вареной свеклы
  • 5 г порошка телятины (можно в бульонных кубиках)
  • 100 г цельных сливок
  • 1,2 г корицы
  • 70 г сосисок
  • 30 г тонко нарезанного чоризо
  • 1,5 г свежей петрушки

Как приготовить свекольный суп

Шаг 1. Нарезать тонкими полосками-кусочками чоризо и сосиски. Очистить и промыть под холодной водой лук.

Шаг 2. Нарезать лук, промыть и мелко нашинковать краснокачанную капусту.

Шаг 3. В миску с водой нарезать кубиками картофель. Приготовить большую кастрюлю, заполнить ее водой, посолить. Положить туда капусту и лук.

Шаг 4. Слить воду, добавить в кастрюлю картофель. Нарезать длинной соломкой красный перец и добавить туда же. Подсластить, поставить на огонь. После кипения суп должен повариться 25 минут.

Шаг 5. В самом конце добавить вареную свеклу, нарезанную кусочками, порошок телятины, сливки, корицу. Оставить на очень медленном огне еще 20 минут.

Шаг 6. Превратить сваренный суп в пюре поможет блендер. Чоризо, сосиски и свежую петрушку добавить уже непосредственно в тарелки.

Примечание. Если бы не острый перец, входящий в состав чоризо, свекольный суп можно было бы считать диетическим блюдом, на котором можно худеть. Но такой суп категорически не показан больным желудочно-кишечными заболеваниями.

См также: Свекольная диета для похудения, Рецепт приготовления борща в мультиварке.

Об авторе
Волшебная Еда
Волшебная Еда

Привет! Я Волшебная Еда. У меня здесь самая большая ложка и самый-пресамый аппетит ;)

Оставить комментарий

Добавить картинку (только JPEG)

Это не спам.