Солянка из бараньих ребрышек с луковой шелухой

soljanka- s-baranjimi-rebrami
Волшебная Еда
Автор: Волшебная Еда

Солянка –  любимое блюдо во многих семьях: такое сытное, такое привычное и домашнее.
У каждой хозяйки есть свой секретный рецепт приготовления этого вкусного супа. Я предлагаю «немножко по-французски» — солянку из бараньих ребрышек с луковой шелухой.
Обязательно приготовьте, если еще не пробовали такой суп. Он не только выглядит аппетитно. Он действительно вкусный и очень питательный.

Ингредиенты для рецепта

На 3 литра воды:

  • 500-600 г бараньих ребрышек
  • шелуха от трех луковиц
  • 1 сладкий красный перец
  • 1 помидор
  • 1 большая луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 15-20 штук оливок
  • по ½ пучка петрушки, укропа и зеленого лука
  • лавровый лист
  • несколько горошин черного перца
  • растительное масло
  • соль
  • ломтики лимона для украшения

Как приготовить солянку из бараньих ребрышек на луковой шелухе

1 Налейте в кастрюлю 3 литра воды, добавьте промытую луковую шелуху, лавровый лист и черный перец. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Остудите и, не вынимая шелухи, положите в кастрюлю нарезанные на порционные кусочки бараньи ребрышки. Варите в течение часа, снимая пену.

2 В это время вымойте перец и помидор, у перца удалите семена и плодоножку, нарежьте оба овоща так, как вам нравится. Измельчите зелень, оставив пару веточек петрушки для украшения блюда.

3 Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте и обжарьте их в течение трех минут на растительном масле, затем добавьте кусочки сладкого перца и помидора, потушите еще 3-4 минуты.

4 Оливки нарежьте колечками.

5 Когда баранина будет готова, выньте ее, процедите бульон, выложите в кастрюлю все овощи, нарезанную зелень и оливки. Залейте бульоном и варите 5-10 минут.

6 Разложите по тарелкам ребрышки и солянку на луковой шелухе, оформите зеленью и ломтиками лимона.

Об авторе
Волшебная Еда
Волшебная Еда

Привет! Я Волшебная Еда. У меня здесь самая большая ложка и самый-пресамый аппетит ;)

Оставить комментарий

Это не спам.

Optionally add an image (JPEG only)