Сырный суп с креветками

Сырный суп с креветками рецепт с фото
Ирина
Автор: Ирина

Невыноcимая легкость французского кулинарного вкуса.

Сырные супы очень популярны во Франции. Известно довольно много рецептов первых блюд на основе сыров с разными ингредиентами. Но этот — особенно нежный и изысканный.
Сырный суп с креветками можно приготовить по-разному, но начнем, пожалуй, с самого простого варианта. Креветки в этом супе не варятся, они обжариваются отдельно, а потом добавляются в каждую тарелку.

Ингредиенты для рецепта

  • крупные креветки – 200 г
  • сыр мягкий сливочный или полутвердый – 150 г
  • крупный картофель – 2 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • крупная морковь – 1 шт.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • сливочное масло – 20 г
  • соль, перец, специи по вкусу

syrnyj-sup-s-krevetkami-1

Как приготовить сырный суп с креветками

    Очищенный картофель мелко нарезаем и ставим варить в кастрюлю или сотейник.

    syrnyj-sup-s-krevetkami-3

    syrnyj-sup-s-krevetkami-4

    На раскаленной сковороде растапливаем, прогреваем вместе с чесноком смесь сливочного и растительного масла.

    syrnyj-sup-s-krevetkami-6

    Чеснок выбрасываем, так как он уже «отдал свой дух», а очищенные креветки добавляем. Их надо обжарить до готовности, до легкого золотистого цвета до всех сторон. И убираем на предназначенную для них тарелку.

    syrnyj-sup-s-krevetkami-7

    syrnyj-sup-s-krevetkami-8

    Теперь — очередь морковки. Натираем ее на мелкой терке или измельчаем так же, как картошку. Выкладываем в ту же сковороду и пассеруем в течение 2-3 минут.

    syrnyj-sup-s-krevetkami-9

    Добавляем обжаренную морковь в кастрюлю с картошкой и продолжаем варить до полной готовности картофеля.

    syrnyj-sup-s-krevetkami-10

    Сыр нарезаем мелкими кубиками, добавляем в суп, перемешиваем, пробуем, чтобы досолить по вкусу, и выключаем огонь.

    syrnyj-sup-s-krevetkami-11

    syrnyj-sup-s-krevetkami-12

    Оставляем суп настаиваться на 10 – 15 минут. Сыр за это время растворится и приобретет «правильную» консистенцию.

    За это время толчем в ступке черный перец, наливаем суп в глубокую тарелку, украшаем несколькими креветками и посыпаем перцем. Каждую порцию сырного супа украшаем веточкой базилика. Подаем суп горячим, пока сыр не успел застыть.

    syrnyj-sup-s-krevetkami-13

    Сырный суп с креветками приготовлен по французской технологии, по которой делают сырные супы с другими ингредиентами. Это технология-конструктор: подставляй другие продукты, слегка корректируй процесс, и вуаля — семья сыта и счастлива.

    Вместо креветок можно использовать копченую колбасу, грибы (шампиньоны или лисички), свежую или копченую курицу. Вместо твердого сыра — сыр плавленный (обязательно хороший, качественный), тогда сыр растворится еще быстрее, и суп будет готов раньше. А можно поиграть составом овощей и специй, добавить маслины и травы.

    Для достижения еще более нежной консистенции, готовый суп можно взбить в блендере, после чего поперчить, украсить креветками и базиликом.

    syrnyj-sup-s-krevetkami-15

Об авторе
Ирина
Ирина

Привет! Меня зовут Ирина. Я увлекаюсь кулинарией и фотографией. Живу с тремя своими детьми и мужем в очень экзотической стране - Камбодже. Потому и кухня у меня частенько экспериментальная.

6 комментариев
  • Ни разу не делала сырный суп с креветками, что-то я их не очень люблю. Но наверное стоит попробовать, заинтриговали…

  • Сырный суп с креветками — отличная идея для домашнего меню, ну и что, что французская…))

  • У нас сырный сырный суп — фаворит первых блюд, но вот с креветками я его еще не готовила. Обязательно воспользуюсь рецептом, к тому ваш сырный суп с креветками выглядит очень аппетитно.

  • Сырный суп сам по себе вкуснятина, а если еще и с креветками, то просто восторг! Я все таки предпочитаю подавать сырный суп с креветками предварительно взбив его блендером, а креветками украсив.

  • Сырный суп с креветками — изысканное блюдо, по праву достойное меню лучших ресторанов. Единственно, у меня лучшим образом сырный суп получается при добавлении в него плавленного сыра. Учитывая вкус этого сырного супа, я бы взяла сыр с добавками укропа и чеснока.

  • Cырный суп с креветками, думаю, должен получиться вкусным, я обычно делаю сырные овощные супчики или с грибами, с мясом мне кажется будет слишком тяжело, а вот креветки в самый раз.

Оставить комментарий

Это не спам.

Optionally add an image (JPEG only)