Базилик — вкусно и полезно

Базилик - вкусная и полезная трава
Волшебная Еда
Автор: Волшебная Еда

Базилик — одна из наиболее популярных трав на наших кухнях. Хотя это растение не очень приметное, оно прекрасно подчеркивает вкус блюд и положительно влияет на здоровье, к примеру, устраняет метеоризм и колики.

Вот список причин, по которым стоит включить базилик в ежедневный рацион. Также мы подскажем, для каких блюд он подходит больше всего.

Разные сорта базилика

Базилик относится к группе прованских трав. Чаще всего используется сорт «базилик обыкновенный», имеющий сильный запах, напоминающий гвоздику, интенсивно-зеленый цвет листьев и сладко-пикантный, слегка пряный вкус. Схожие черты мы найдем и в базилике лиловом: отличаются они лишь цветом. У греческого базилика мелкие листья с нежным ароматом. Сорт коричный действительно сильно пахнет корицей, а лимонный обладает выразительным и свежим цитрусовым ароматом. Неповторимый запах базилика идеально сочетается с блюдами из рыбы. Это проверенная временем добавка к морепродуктам, молочным продуктам и фруктовым салатам.

Сорта базилика: зеленый, лиловый (фиолетовый, красный), коричный, лимонный.

Природное лекарство

  1. Проблемы пищеварительной системы. Прежде всего, базилик регулирует работу желудочно-кишечного тракта. Он улучшает пищеварение и облегчает усвоение питательных веществ, помогает при диспепсии, вздутии живота, спазмах, коликах и стимулирует секрецию желудочного сока. Кроме того, растение эффективно в борьбе с отсутствием аппетита. Также оно срабатывает как превентивная мера при рвоте и тошноте.
  1. Нервная система, интеллект, мигрень, зрение. Научно доказано, что трава благотворно влияет на нервную систему. Ее действие похоже на эффект мелиссы: базилик работает как антидепрессант: улучшает настроение, снижает гиперактивность и помогает в борьбе с бессонницей. Компрессы из него используются при лечении мигреней. Регулярное потребление особенно рекомендуется людям, работающим умственно, поскольку трава обостряет мышление и улучшает память. Благодаря высокому содержанию витамина А ее нужно вводить в рацион людей, имеющих проблемы со зрением.
  1. Базилик обладает противовоспалительным и противомикробным действием, поэтому находит применение при воспалении почек и мочевого пузыря, печени, носовых пазух и горла, бронхов, ушей и глаз.
  1. Используется он также при кашле, ревматических недугах, простуде, вирусных болезнях кожи. Растение обладает также жаропонижающими свойствами: мягко снижает высокую температуру и согревает организм. В народной медицине используется, в частности, настой базилика с добавлением меда, помогающий от кашля и бронхита. При ознобе пьют отвар, приготовленный из базилика, корицы и гвоздики. Насморк и заложенность носа облегчают ингаляциями (просто заливают листья кипятком и вдыхают пары).
  1. Растение используется и в косметике. Например, эфирное масло, получаемое из листьев, является распространенным компонентом парфюма и мыла.
  1. Мини-огородик с горшками базилика на подоконнике эффективно отпугивает насекомых, в том числе комаров. А если они укусят, облегчение зудящей коже принесет втирание в нее листков; заодно уменьшается и отечность.

pesto31

Базилик на кухне

Это незаменимая добавка к большинству блюд средиземноморской кухни. Им можно натереть мясо перед дальнейшей обработкой, добавлять в супы, омлеты и салаты. Его успешно используют для ароматизации винного уксуса и оливкового масла. Растения также применяют при производстве оригинального мороженого, шоколадных изделий и ликеров. Базилик отлично сочетается с чесноком. Свежим его всегда добавляют в конце приготовления, в противном случае он теряет свои ценные компоненты, вкус и запах. Аромат будет держаться дольше, если листки не резать, а просто рвать на мелкие кусочки.

Пожалуй, самое знаменитое блюдо из зеленого базилика — итальянский соус Песто.

pesto11

Об авторе
Волшебная Еда
Волшебная Еда

Привет! Я Волшебная Еда. У меня здесь самая большая ложка и самый-пресамый аппетит ;)

Оставить комментарий

Это не спам.

Optionally add an image (JPEG only)