Свекла

Свекла

Свекла — популярный ингредиент многих салатов, она хороша в сыром и вареном виде, а также в виде украшения кулинарных блюд.

Свекла — популярный ингредиент многих салатов, она хороша как в сыром, так и вареном виде, а также в виде украшения кулинарных блюд. Без свеклы не обходится большинство национальных кухонь мира. Ее целебные свойства хорошо известны и активно используются в лечебных диетах.

Что мы знаем о свекле?

Свекла принадлежит к семейству маревых. Родина — Средиземноморье. Растение с мясистым корнем яркого цвета. Цвет обусловлен наличием пигмента азота бетанина. Это фармацевтический и пищевой краситель. Самые известные виды свеклы — свекла обыкновенная, сахарная, бордо, кормовая. Любители декоративных садовых растений знают мангольд, его культивируют ради красивых, кудрявых морщинистых листьев.

Что можно приготовить из свеклы?

Салат из свеклы. Свеклу едят в сыром, тертом, но главным образом приготовленном виде, как холодную закуску, или горячее блюдо — у нас в России это прежде всего борщ, в Европе — супы, крем-пюре. Из листьев также готовят вкусные закуски, их добавляют в овощные супы.

Если вы хотите придать салатам или соусам розовый цвет, сделайте это при помощи сока свеклы. Чтобы руки при готовке не окрашивались, очищайте свеклу в емкости, наполненной водой. Если не хотите, чтобы окрасились другие овощи в салате, отдельно сбрызните свеклу растительным маслом и лишь потом соединяйте с картофелем и т. д.

Пригодится: Как быстро и правильно варить свеклу

Каковы свойства свеклы?

Свекла имеет мочегонное, тонизирующее, очищающее действие. Она повышает сопротивляемость организма, помогает ему выздоравливать, полезна при астении, авитаминозе, натуральный препарат № 1 в борьбе с атонией кишечника.

  • Энергетическая ценность красной свеклы составляет 43 калорий на 100 грамм или 1,61 г белка, 0,17 г жира и 9,56 г углеводов.
  • Энергетическая ценность листьев свеклы составляет 22 калорий в 100 г или 2,20 г белка , 0,13 г жира и 4,33 г углеводов.

Обратите внимание:

Откройте для себя рецепты из свеклы

Об авторе
Волшебная Еда
Волшебная Еда

Привет! Я Волшебная Еда. У меня здесь самая большая ложка и самый-пресамый аппетит ;)

Оставить комментарий

Добавить картинку (только JPEG)

Это не спам.

Рецепт дня
Пицца разновидности Виды пиццы