К репе возвращается популярность – узнайте о ее пользе и вы!

Репа в кулинарии

При упоминании о белой репе чаще всего перед нашим мысленным взором предстает овощ с удлиненным белым корнем, внешне немного напоминающий петрушку, а по вкусу — редьку. Однако на самом деле это не репа, а белый редис. Репа небольшая, круглая, белая или слегка розоватая. Вопреки расхожему мнению, это не корнеплод, а представительница… капустных. Репа, хотя она и не очень популярна, является настоящей сокровищницей витаминов и микроэлементов. Так что стоит ввести ее в свой ежедневный рацион.

В магазинах и на базарах можно найти две разновидности репы — черную и белую. Употребляют в пищу, прежде всего корень, но и листья тоже съедобны — их можно использовать вместо шпината. Не без причин говорят „крепкий, как репа”. Этот овощ богат витаминами и микроэлементами. Особенно он рекомендуется людям, которые жалуются на отсутствие энергии и часто становятся мишенью инфекций. Салат из репы будет идеальным при симптомах весенней слабости. Ее ошибочно относят к группе корнеплодов. На самом деле овощ относится к капустным – так же, как листовая, брюссельская капуста или брокколи.

Из двух доступных на нашем рынке видов черная репа имеет более выраженный, острый вкус и запах. Этот овощ демонстрирует много полезных для здоровья свойств, часто является компонентом препаратов для укрепления волос. Благодаря ее бактерицидному действию в домашних условиях — добавляя сахар — можно делать из нее сироп от боли в горле. Людям, которые не любят резкого, лучше всего добавлять ее в супы или рагу. А любители острых вкусов и «сверления» в носу могут ее есть в сыром виде, например, с йогуртом — как и редиску. Белая же репа настолько деликатна, что есть ее натертой сырой гораздо легче.

repa1

Белая репа

Почему стоит обратить внимание именно этот сорт, что в нем можно найти? Провитамин A, витамины C, PP, группы B, а также железо, магний, цинк, фосфор, кальций и калий. Сок из репы снимает воспаление в горле, укрепляет иммунитет, регулирует пищеварение и предотвращает запоры, а также улучшает внешний вид кожи. Используемый для волос, он делает их гладкими, блестящими и более густыми. Белая репа ассоциируется с крепостью, и это правильно! Употребление этого овоща, безусловно, добавит нам здоровья. Что важно, это продукт низкокалорийный: в 100 г репы всего 22 калорий и 4 г углеводов, поэтому его рекомендуют, помимо прочего, людям, заботящимся о стройности тела.

В этом неприметном и не самом популярном сегодня овоще можно найти большую дозу антиоксидантов, которые замедляют процессы старения клеток, защищают от многих болезней, в том числе онкологических. Поедая клубни, мы поставляем организму витамин C, а листья — витамины А, Е и бета-каротин. Такое сочетание укрепляет иммунную систему, особенно в период увеличения заболеваемости простудой и гриппом, а также обладает бактерицидной активностью. Важный компонент репы — это клетчатка, которая надолго насыщает, помогает регулировать уровень сахара, а также улучшает работу пищеварительной системы. Употребляя ее регулярно, можно избавиться от таких неприятных проблем, как запор или тяжесть в желудке. Кроме того, репа — это натуральное средство для детокса: она помогает очистить организм от токсинов и таким образом избавиться от «незапрограммированных» килограммов. Не менее важен присутствующий в этом овоще лютеин, который в сочетании с витамином A и C представляет собой натуральную профилактику заболеваний глаз и улучшает качество зрения.

repa2

Что приготовить из репы?

Репу стоит есть не только из-за ее целебных свойств, но и из-за кулинарных достоинств. Овощ имеет характерный терпкий вкус, поэтому становится вкусным ингредиентом салатов. Достаточно натереть плод на терке с крупными ячейками, смешать со сметаной или йогуртом, добавить лимонный сок и приправить по вкусу солью, сахаром и перцем. Салат можно разнообразить, добавив к нему морковь, яблоко, клюкву, изюм, орехи или мед.

Молодые листья репы хороши в качестве ингредиента салатов, холодников, начинки для блинов или пирогов. Можно также сделать из них песто или выжать сок. Репу можно с большим успехом подвергать термической обработке — варить, запекать, жарить.

Толстые ломтики, слегка посыпанные солью и сушеными травами, окропленные маслом, очень вкусны, если приготовить их на гриле. Этот овощ можно добавлять в супы и рагу. Пюре из репы вполне заменит привычное (и периодически надоедающее) картофельное.

Об авторе
Волшебная Еда
Волшебная Еда

Привет! Я Волшебная Еда. У меня здесь самая большая ложка и самый-пресамый аппетит ;)

Оставить комментарий

Добавить картинку (только JPEG)

Это не спам.