Противопоказания льняного семени

Льняное семя противопоказания

Речь пойдет не только о противопоказаниях льняного семени и особых случаях, требующих осторожности.

Речь о побочных эффектах и шире — вреде льняного семени при его чрезмерном потреблении. Есть у этого продукта некоторые свойства, вызывающие обеспокоенность.

Вред льняного семени — в чрезмерном потреблении

«Цианид» — это термин, который мы обычно связываем со смертельным ядом, цианистым водородом. Тем не менее очень небольшое количество цианида постоянно присутствует в тканях человеческого организма и участвует в обмене веществ. Это небольшое количество находится в относительно нетоксичных формах — тиоцианатах. Установлено, что тиоцианаты встречаются в природе также в продуктах питания (например, в овощах семейства крестоцветных).

Цианогенные гликозиды входят и в состав льняного семени, способствуя обмену веществ в организме человека. Однако до тех пор, пока наши обменные процессы не перегружены и мы находимся в достаточно хорошей форме, побочные эффекты льняного семени скажутся только в том случае, если мы позволим себе больше 50 г в день на протяжении некоторого времени ежедневно.

С этим обстоятельством связана норма потребления льняного семени:

следует ограничиться 2 столовыми ложками семени льна в день, хотя некоторые диетологи считают, что и 50 г — это вполне безопасно.

Кроме того, поскольку цианогенные гликозиды распадаются под воздействием тепла, кулинарная обработка (приготовление, например, в хлебе или кексах) также содействует устранению рисков, пусть даже минимальных.

Противопоказания льняного семени: потреблять с осторожностью

1 Не рекомендуется принимать большое количество льняного семени беременным женщинам, так как вопрос недостаточно хорошо изучен. Точнее, он исследован, но на беременных мышах и их потомстве. Результаты не обнадежили, после чего были сделаны выводы о необходимости воздерживаться и женщинам.
2 При обострениях разного рода, особенно таких заболеваний, как колит, холецистит, панкреатит, а также при наличии камней в желчном и мочевом пузыре, употреблять льняное семя надо с большой осторожностью, поскольку оно обладает довольно сильным желчегонным эффектом.

3 Некоторые люди, впервые включая льняное семя в свой рацион, сталкиваются с такой проблемой, как метеоризм и вздутие живота. В этом случае надо просто начинать с небольшого количества, например, одной чайной ложки, и медленно увеличивать потребление.

Особое указание: льняное семя — это клетчатка, нерастворимая и растворимая. Поэтому, вводя ее в свой рацион, увеличьте количество выпиваемой жидкости.

Еще один важный вопрос, связанный с пользой и вредом, по которому часто ломаются копья идеологов здорового питания. Согласно одной из точек зрения, семена льна, как и льняное масло, — суть вредные продукты, потому что очень быстро окисляются на воздухе, разрушаются при тепловой обработке, превращаясь в убойное отравляющее вещество, яд.

Омега-3 льняного семени: что происходит при температурной обработке?

См также: Омега-3 жирные кислоты

Поиск творческих способов добавить льняное семя в свой рацион превращается для некоторых людей в настоящую проблему. Между тем многие производители без лишних рефлексий включают льняное семя в рецептуру хлеба, булочек, печений. На вопрос о том, как влияет температура в печи на омега-3 жирные кислоты и семя в целом, отвечают: «Нет проблем!»

Что говорят по этому поводу исследования? В двух недавних исследованиях, проведенных в США, были заданы следующие условия:

  1. Льняные семена измельчали и добавляли, используя духовку при температуре не <150 С.
  2. Самое короткое время выпечки составляло 15 минут, самое долгое — 3 часа.

Что удалось выяснить?

Во всех случаях омега-3, содержащееся в льняном масле (в основном, альфа-линоленовая кислота, или ALA) оставались стабильными и неизменными. И это отличная новость для тех, кто хочет включить льняное семя не только в кексы, печенье или хлеб, но и в другие блюда, приготовленные на огне.

Проблема таким образом не в температурной обработке, а в окислении воздухом и светом. Именно поэтому следует уделять особое внимание правильному хранению семени льна.

Об авторе
Волшебная Еда
Волшебная Еда

Привет! Я Волшебная Еда. У меня здесь самая большая ложка и самый-пресамый аппетит ;)

16 комментариев
  • Всем спасибо за комментарии. Диетолог приписала льняное семя, на кухне оказалась льняная мука, употребляю пока её. Есть ли разница муку принимать или семя?

  • Спасибо за консультацию! Очень довольна, теперь знаю, как правильно принимать льняное семя!

  • я употребляю семя льна перемолотое ,добавляя в кефир , в течении приблизительно 10 лет с перерывами на отпуск и т.п Сегодня узнала ,что у меня повышены уровни витаминов А и Е. Кроме как на семя льна грешить не на что. Мера во всем нужна, хотя больше 2-х ст.ложек в день не было,значит перебор по длительности. Такие дела

  • Вообще лен обладает кучей свойств. В нем витамины группы В и А, омега-3, и, как ни странно, растительный эстроген.
    Как добавка к пище — очень неплохо. Особенно если у вас нехватка этих витаминов, или вам назначили гормональные таблетки.
    Но это же самое и противопоказания. Эстроген увеличивает риск рака молочной железы. А лён, из растительных продуктов, содержит его больше всего.
    Опять же, лен желчегонное. Если очищать организм — чуть можно. Но если у вас камни в почках — то это опасно! И так далее.
    Продукт этот стоит изучить со всех сторон и каждый его компонент в отдельности. И уже потом примеривать на себя. А лучше — с врачем.

    • Омега-3 положительно влияет на артериальное давление. Но семена льна — это не только омега 3, поэтому точно сказать не могу. Не знаю.

  • У знакомой, живущей в Канаде онкология молочной железы, врачи предостерегли от употребления льняного семени.

    Татьяна, наверное, вы уже нашли ответ на свой вопрос, но я подскажу, что от запоров, на ночь, выпейте стакан кефира с добавлением льняного семени. Лен добавляйте за полчаса до употребления, чтобы он хорошо размок.

  • как употреблять семена льна при спастическом запоре, отягощенном геморроем? Желчный пузырь у меня вырезан. Страдаю ожирением. Худею, перешла на 5 разовое питание, за 2 месяца похудела на 15 кг. Мучаюсь от спастического запора. Помогают только клизмы.

    • Никак, к сожалению. Льняные семена тут не только не помогут, но и навредят еще. Они имеют желчегонное действие.

        • Не употребляйте без детского диетолога, пож-та. Это всегда индивидуально.

    • Татьяна, у меня тоже проблемы с кишечником, прямая кишка прооперированна дважды. Был большой вес (105 кг, в 2014 году похудела до 78, сейчас в этом же весе). Проблемы со стулом были постоянно. Когда снижала вес, стала добавлять в пищу овсяные отруби, но улучшения особого не было. Больше помогал свежий кефир на ночь. Потом у меня нашли камни в желчном пузыре. В поисках информации о желчном пузыре узнала, что при наличии камней овсяные отруби не рекомендуются, лучше употреблять пшеничные. Мне терять было нечего, я перешла на пшеничные. И оказалось, что они-то моему организму и были нужны. Сейчас у меня этой проблемы нет. Не знаю, индивидуально это или действительно связано с желчным пузырем. Попробуйте, может быть Вам тоже поможет. Я их добавляю каждое утро уже в готовую кашу овсяную, 15 гр. Желаю Вам здоровья!

      • Екатерина, спасибо большое за информацию! Еще раз прошу: при наличии заболеваний, тем более серьезных, надо искать хорошего врача и обязательно советоваться с ним. Всем здоровья!

  • Наталья!!!!!!Ахахахахахах)
    Вы нашли из чего клетчатку брать)))Лучше б кашки поели или яблок)Вы вообще в курсе что лен и его производные одни из самых богатых омега 3 кислотами продукты?

  • У любого продукта можно обозначить пользу и противопоказания, льняное семя — не исключение. Его пользу, в основном, вижу в содержащейся в нём клетчатке — она помогает почистить организм. Для любого продукта есть «критическая точка», при которой продукт может принести вред. Выход — в сбалансированности. Тогда и вопрос о том, полезно или вредно льняное семя, будет не столь острым.

Оставить комментарий

Добавить картинку (только JPEG)

Это не спам.