Козье молоко — это один из самых старейших и здоровых природных даров. На протяжении веков его используют для производства косметических препаратов, но с кулинарной точки зрения оно по-прежнему пользуется гораздо меньшей популярностью, чем коровье молоко. Это несправедливо, потому что козье молоко содержит целый ряд ценных витаминов, а специалисты Университета Гранады признали его так называемой функциональной пищей, то есть такой, которая оказывает благоприятное влияние, по меньшей мере, на одну из функций организма и снижает риск многих заболеваний. Что стоит знать об этом молочном продукте?
Полный стакан ценных компонентов
Козье молоко имеет характерный сладковато-соленый вкус. Если оно было получено от животных зимой, то содержит больше жира и белка. Его можно употреблять сырым, охлажденным (тогда молоко будет иметь больше достоинств) или обработанным — чаще всего в виде сыров и йогуртов.Козье молоко содержит наиболее важные витамины — A, C, D, PP и группы B, а также фолиевую кислоту. Их недостаток сказывается на работе всего организма и состоянии кожи. Что интересно, по своей химической структуре козье молоко напоминает женское грудное. Оно содержит олигосахариды, то есть пребиотики, которые стимулируют развитие нормальной бактериальной флоры кишечника, в результате чего благотворно влияют на здоровье.
Кроме того, этот вид молочных продуктов имеет в своем составе ценные жирные кислоты омега-6. Если природный напиток употребляется регулярно, то понижает уровень плохого холестерина и триглицеридов, а следовательно, может значительно снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Было доказано, что его употребление помогает людям с малокровием быстрее вернуть здоровье: козье молоко повышает усвоение железа (дефицит которого ведет к анемии) и ускоряет регенерацию гемоглобина. Ученые обнаружили также, что присутствующие в нем компоненты способствуют усвоению магния, кальция и фосфора. В этом молоке можно обнаружить марганец, медь, селен и калий.
Оздоровительные свойства козьего молока
Список преимуществ козьего молока впечатляет. Так, оно положительно влияет на минерализацию костей, увеличивает прирост массы тела.
Рекомендуется не только детям, но и пожилым людям, у которых могут быть сложности с перевариванием молочных продуктов. Аминокислоты козьего молока быстро и без проблем перерабатываются организмом, поэтому продукт считается легкоусвояемым. Для его переваривания требуется всего около 20 минут.
В этом замечательном напитке есть все незаменимые аминокислоты, которые должны быть доставлены в организм вместе с пищей, в том числе чрезвычайно полезный для здоровья таурин. Благодаря этому козье молоко благотворно влияет на центральную нервную систему и играет особенно важную роль в ее нормальном функционировании у детей.
Козье молоко содержит триптофан — вещество, очень важное для регуляции настроения, порога восприятия боли и цикла сна. Кроме того, триптофан отвечает за выработку серотонина — гормона счастья.
Альтернатива для аллергиков
Некоторые врачи рекомендуют козье молоко маленьким детям в качестве замены коровьего, на которое у многих малышей обнаруживается аллергия. Оно не содержит казеина – самого значимого белка молока коровы, являющегося аллергическим фактором.В козьем молоке также мало лактозы, которую не переносит около 40 процентов взрослых.
Издавна пищевую аллергию лечили именно таким образом — заменив коровье молоко козьим, то есть гипоаллергенным. Однако стоит помнить, что и оно может вызвать аллергию. Поэтому, прежде чем дать его малышу, стоит проконсультироваться с врачом. Облегчение состояния ребенка после введения в рацион козьего молока может быть только временным.
Молочный энергетик
Козье молоко – продукт, часто используемый в производстве косметики. В нем купалась сама Клеопатра, считавшая его эликсиром красоты. Благодаря содержанию линолевой кислоты, натуральных жиров и протеинов косметика из козьего молока прекрасно увлажняет эпидермис, улучшает состояние волос. Регулярное и длительное применение таких средств является гарантией мягкости шевелюры и красоты кожи. Производители часто совмещают этот компонент с веществами, получаемыми из миндаля или кокоса, тем самым создавая косметику с уникальными увлажняющими и успокаивающими кожу свойствами.
Таким образом, козье молоко полезно не только употреблять в пищу и укреплять им организм изнутри, но и, последовав примеру египетской царицы, использовать для ухода за внешностью.