Диета Перриконе — модная и весьма спорная диета. Есть о чем подумать и что попробовать, учитывая тот переполох, который она произвела в «диетическом бизнесе», и тот шквал прямо противоположных отзывов от потребителей диеты Перриконе и экспертов. Еще бы! Ведь сделана заявка на изобретение эликсира вечной молодости и красоты!
Интересная закономерность: эксперты главным образом ворчат (хотя и хвалят тоже). Потребители главным образом делятся восторгами и красивыми историями успеха. И восторги, и ворчания неподдельны, а ставка велика.
В отличие от большинства диет, диета Перриконе, по крайней мере, в своем нынешнем виде, не фокусируется на потере веса. Дерматолог, доктор медицины Николас Перриконе утверждает, что он разработал диету, создал добавки и лосьоны, которые оказывают омолаживающее воздействие и продлевают жизнь. Молодость — вот главная цель.
Перриконе также говорит, что его разработки могут уменьшить воспалительные процессы в каждом органе организма, улучшить обмен веществ, поднять настроение, повысить устойчивость сердца перед болезнями, снизить риск развития рака, увеличить плотность костной ткани, восстановить кожу, омолодить иммунную систему, и, возможно, помочь вам потерять вес. Как видите, вес на последнем месте.
Звезды, пиар и достижения
За последние несколько лет Перриконе приобрел мировую известность. Он принимал участие во многих популярных шоу. О нем было несколько репортажей на PBS. Его обожают многие знаменитости. К примеру, Кортни Кокс называет себя фанаткой Перриконе. Брюс Уиллис, Джулия Робертс, модель Хейди Клум – самые известные последователи диеты доктора Николаса Перриконе. Линии добавок и средств по уходу за кожей, разработанные Перриконе, или «космецевтика», как он их называет, — продаются на веб-сайте автора, в некоторых престижных универмагах и в его собственном магазине на Мэдисон-авеню в Нью-Йорке. Перриконе также оказался плодовитым писателем и автором нескольких книг- бестселлеров. Вот некоторые из них:— Диета Перриконе для потери веса: Простой трехшаговый план потери жира, морщин и лет (2007)
— 7 секретов красоты, здоровья и долголетия от доктора Перриконе: Чудо клеточного омоложения (2007)
— Диета для потери веса от Перриконе (2005)
— Рецепт очищения кожи: программа Перриконе по решению проблем кожи (2004)
— Обязательство Перриконе (2004)
— Рецепт от акне: программа Перриконе для здоровой кожи в любом возрасте (2003)
— Рецепты Перриконе (2002)
— Лекарство от морщин (2000)
В России Перриконе также уже не экзотика. Его диетическая наука в тренде, к нему начинают относиться всерьез, его систему питания практикуют и наши знаменитости, и просто следящие за внешностью люди.
Диета Перриконе: что это такое?
Так в чем же суть диеты? По мнению Перриконе, главными виновниками всех бед в нашем организме являются воспалительные процессы. Его ключевая идея заключается в том, что причиной морщин, угревой сыпи, остальных заболеваний кожи, а также многих других медицинских проблем является отечность. Что именно провоцирует ее появление? Продукты питания и воспалительные реакции. Перриконе считает, что плохой выбор продуктов питания «непосредственно повинен в появлении морщин, дегенеративных заболеваний и преждевременном старении».
Тем не менее, он утверждает, что его диета в сочетании со специальными добавками и лосьонами помогает повернуть «вспять процесс старения». По словам Перриконе, его диета позволит вам выглядеть моложе уже через три дня.
Некоторые из предложений Перриконе достаточно разумны и базируются на принятых наукой принципах, другие же – весьма поверхностные. Перриконе часто говорит о своих собственных исследованиях, но очень мало из всего этого когда либо было опубликовано или рассмотрено независимыми экспертами. Хотя претензии Перриконе и грандиозные, но его диета – довольно строгая, дорогостоящая и в значительной степени недоказанная.
Что можно есть при диете Перриконе?
Диета Перриконе жесткая. Автор рекомендует исключить из рациона все те продукты, которые, по его мнению, являются причиной развития воспалительных процессов. Список продуктов, которых следует избегать, достаточно длинный. Он включает в себя:- Алкоголь
- Хлеб (особенно французские багеты и круассаны)
- Мучные изделия
- Кофе
- Хлопья для завтрака (за исключением овсяной каши, которую надо варить)
- Утка
- Говядина
- Фруктовый сок
- Много таких фруктов, как виноград, манго, апельсины, папайя, изюм, арбуз
- Такие овощи, как морковь, кукуруза, горох, картофель, тыква
- Макаронные изделия и лапша
- Пицца
- Соленья
- Рис
- Сода
- Сахар
- Твердый сыр
Перриконе призывает употреблять продукты, богатые на белок, омега-3 жирные кислоты и антиоксиданты. По его мнению, хорошие продукты — это:
- Лососевые
- Другая рыба, такая как тунец, моллюски, палтус
- Яйца
- Йогурт
- Овощи, прежде всего зеленые листовые овощи, бобовые проростки, брокколи, спаржа, грибы, сладкий перец и помидоры
- Фрукты, ягоды (особенно черника), вишни, яблоки, груши, дыни
- Авокадо
- Оливки
- Цельнозерновой ячмень
- Фасоль
- Овсянка
- Орехи
- Зеленый чай
- Специи, в том числе орегано, имбирь, кайенский перец, базилик
- Родниковая вода (8 до 10 стаканов в день)
Перриконе советует употреблять более 25 добавок в день. Он рекомендует добавки своего собственного бренда, которые можно приобрести в некоторых магазинах и на его веб-сайте.
Как действует диета Перриконе?
Существуют три основных аспекта диеты:
Система питания. Перриконе рекомендует пять приемов пищи в день — завтрак, обед, ужин и два перекуса. Диета подразумевает, вы потребляете достаточное количество «суперпродуктов» из списка выше, в том числе лосось и ягоды. Перриконе утверждает, что всегда нужно съедать белок, прежде чем приступать к любым углеводам. Его книги содержат много конкретных рецептов.
Добавки. Перриконе рекомендует потребление 25 добавок в день вместе с завтраком и обедом. Он предлагает использовать свою собственную линию продуктов.
Средства по уходу за кожей. Перриконе (а он не только диетолог, но и дерматолог) также имеет обширную линию средств по уходу за кожей, в том числе моющие средства, тоники, лосьоны, косметические средства для увеличения объема губ и увлажняющие кремы.
Кроме того, Перриконе рекомендует выполнение физических упражнений по крайней мере по 20-30 минут в день.
О гликемическом индексе
Выбор продуктов питания из списка Перриконе базируется на показателях гликемического индекса. Индекс представляет собой способ измерения влияния пищи на уровень сахара в крови. Перриконе утверждает, что продукты с высоким гликемическим индексом являются причиной отечности по всему телу. И выбирать, таким образом, следует продукты с низким ГИ.
Тем не менее, эксперты все еще не могут прийти к единому мнению по поводу того, вредны ли продукты с высоким гликемическим индексом для большинства людей. Кроме того, если вы потребляете продукты в сочетании друг с другом — как делает большинство из нас, — вы можете изменить гликемическую реакцию организма на них.
И это — не единственный спорный момент диеты Перриконе.
Спорные моменты диеты Перриконе
Некоторые аспекты подхода Перриконе к системе питания основаны на основательных исследований. Все чаще эксперты соглашаются с тем, что воспалительные процессы в клетках приводят к серьезным проблемам со здоровьем. Они могут способствовать развитию сердечных заболеваний и артрита.
Омега-3 жирные кислоты, как известно, помогают сердцу. Некоторые исследования показывают, что они могут даже справиться с расстройствами настроения. И многие исследователи считают, что последствия старения можно предотвратить. Диета с большим количеством лосося и ягод имеет много преимуществ.
Проблема в том, что доказательства утверждений Перриконе очень часто «сильно расплывчаты» (скажем мягко). Он делает грандиозные и часто разрозненные выводы о том, что не может быть полностью подкреплено научными исследованиями.
Перриконе тяготеет к драматическим и пафосным заявлениям. «По сути, морщины можно считать ранами», пишет Перриконе. Он говорит, что сахар может быть «токсичным». Он способствует разрушению наших органов, суставов и «оказывает негативное влияние на каждую функцию организма».
В мире Перриконе любая еда, кажется, таит в себе опасность. По его словам, завтрак из апельсинового сока, порции хлопьев с обезжиренным молоком и бананами, нежирной булочки из отрубей и чашки кофе имеет ужасные последствия. Это приводит к «быстрому ускорению процесса старения, увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, каждой из известных форм рака, потери памяти и слабоумия». Такое питание, говорит Перриконе, делает вас капризным, «толстым, морщинистым и усталым».
Он утверждает, что даже шоколадки Snickers в этом случае предпочтительнее. Это вызвало бы, по крайней мере, «меньше воспалительных явлений». Но вам придется искать долго и нудно диетолога, который согласился бы с этим утверждением.
Что говорят эксперты о диете Перриконе?
В то время как эксперты хвалят некоторые аспекты диеты Перриконе, они также имеют много сомнений по поводу других аспектов. Вот самые типичные мнения:
«Потребление большего количества холодноводной рыбы, фруктов и овощей и частое разумное питание — все это хорошие предложения. Однако ограничение некоторых групп продуктов питания противоречит большинству принципов науки о питании».
«Я не согласен с акцентом Перриконе на гликемическом индексе. Отрицательный эффект продуктов с высоким гликемическим индексом не доказан».
«Каждый случай, когда диета продается вместе с дополнительными добавками и кремами, которые стоят больше, чем то, что большинство людей тратит в месяц на продукты, вызывает тревогу и доожен считаться просто бизнесом. Вы никогда не должны начинать принимать добавки до того, как пообщаетесь по этому поводу с вашим лечащим врачом. Многие добавки могут взаимодействовать с обычными лекарствами и приводить к серьезным проблемам».
«Перриконе – гений маркетинга. Но я думаю, что большинство людей должны остановиться и подумать, прежде чем пробовать это. В глубине души, вы действительно думаете, что диета способна обратить вспять процесс старения?».
Пища для размышления
Должен ли у нас вызывать подозрение тот факт, что кто-то пытается продать нам рентгеновские очки, домашний комплект для алхимии или секрет вечной молодости? Перриконе обещает что-то вроде вечной молодости. В своей книге он смело заявляет, что диета может помочь повернуть вспять процесс старения.
Это замечательное утверждение. Если бы Перриконе мог действительно сделать это, он был бы самым знаменитым врачом в мире.
Диета Перриконе является довольно проблематичной по целому ряду вопросов. Любую диету, которая запрещает много отдельных продуктов и целых их групп, можно назвать достаточно рискованной. Кроме того, ее трудно придерживаться.
Стоимость диеты Перриконе также впечатляет. Вам нужно иметь солидный доход, чтобы убедиться, что диета Перриконе действительно помогает. Сама еда — много свежих ягод и дикого лосося – очень быстро исчерпает ваши финансовые возможности.
Это не говоря уже о крайне высоких ценах на космецевтику Перриконе. Из веб-сайта автора следует, что два-три месяца поставки различных кремов и лосьонов могут обойтись вам в более $ 400. Тридцатидневный запас «Внешних добавок для тела» обойдется в $ 140. Тот факт, что свою продукцию Перриконе продает в розницу только в таких дорогих магазинах как Nordstrom, Saks Fifth Avenue и Neiman Marcus, дает представление о людях, которые ее покупают.
Некоторые читатели могут испугаться стиля Перриконе. Он не стесняется провозглашать свои «прорывы революционными» или упоминать о своих сказочно знаменитых клиентах среди моделей и рок-звезд.
Возможно, время и дальнейшие исследования докажут правоту Перриконе. Но сейчас нет научных доказательств в поддержку абсолютно всех его идей. Хотя некоторые дейтствительно великолепны.
Если у вас достаточно времени, хватает самоотверженности и денег на диету Перриконе, не бойтесь и попробуйте ее. Это не принесет вам вреда, хотя вы должны предварительно проконсультироваться с врачом (если планируете принимать добавки).