Библейская диета, или Что будет, если питаться как во времена Ветхого Завета?

Библейская диета

Попробуйте есть то, что ели люди эпохи Ветхого Завета. Кефир, баранина и хлеб с проросшими зернами — это лишь некоторые пункты меню библейской диеты. Автор обещает потерю 10 кг за 40 дней — отнюдь не постных. Поверите в чудо или останетесь неверующими?

Автором этой модели питания является американский натуропат Джордан Рубин, который начал искать спасение от болезни Крона в Священном Писании. Подражая рациону людей эпохи Ветхого Завета, он нашел решение проблемы. Свои изыскания натуропат изложил в книге под названием «Диета Создателя». Также его модель питания называют библейской диетой.

Правила

40 дней библейской диеты, безусловно, сразу ассоциируются со временем поста Иисуса Христа в пустыне. Скорее всего, такая длительность применения этого способа питания преследует лишь цель подчеркнуть его особый характер. На самом же деле принципов диеты можно придерживаться гораздо дольше.

Период из 40 дней делится на 3 этапа. Первый из них, длящийся 2 недели, — это фаза, в которой едят рыбу, мясо и овощи. Из меню следует исключить хлеб, крупы, макаронные изделия, фрукты и бобовые.

Второй этап диеты предусматривает расширение меню за счет зерновых, каш.

Третья фаза — это время, когда в рацион можно включить фрукты (в том числе цитрусы) и бобы. Только на этом этапе диеты вводятся периодические посты: каждую неделю третьего этапа автор рекомендует один день голодать. В эти сутки можно пить только воду и свежие овощные соки.

На всех трех стадиях не ограничивается количество потребляемых овощей и мяса. Однако автор подчеркивает, что они должны поступать к столу из проверенных, желательно экологически чистых источников. Не допускается употребление искусственно разведенной рыбы и животных с птицефабрики – из-за потенциального риска присутствия в мясе токсинов, тяжелых металлов, гормонов и антибиотиков.

Автор также не рекомендует употребление свинины, морепродуктов, пшеницы, риса и макаронных изделий.

Конечно, в «библейском» рационе нет места сладостями, газированным напиткам и фаст-фуду.

Библейская диета характеризуется, прежде всего, низким уровнем переработки употребляемой пищи, на что обращается особое внимание. Следует выбирать продукты с кратчайшим сроком годности и списком ингредиентов на этикетке. По словам автора, «философия Творца» основана на потреблении человеком еды, являющейся дарами природы — свежими и обработанными в минимальной степени. Таким образом, диета эта основывается не на контроле количества потребляемых калорий, а на употреблении «правильных» продуктов и исключения тех, которые, по мнению автора, не вписываются в питание людей Ветхого Завета.

Приемы пищи должны быть регулярными, без спешки. Нужно наслаждаться едой, которая для нас является даром свыше.

Рекомендуемые продукты

Как уже было сказано, все продукты должны быть свежими, иметь минимальную степень переработки и по возможности быть экологически чистыми.

Лучшая еда — это, по словам автора, овощи, сырые или вареные, особенно с низким содержанием крахмала (например, огурцы, помидоры, перец, капуста разных видов, в частности, цветная, брокколи).

  • Необработанные зерна злаков — просо, кукуруза, рожь, ячмень, овес.
  • Орехи — кешью, бразильские, пекан, миндаль.
  • Фрукты – но только в третьей фазе диеты.
  • Семечки — кунжут, тыква, лен, подсолнечник.
  • Говядина и мясо птицы — вареное или запеченное, предпочтительно птиц свободного выгула или скота, пасшегося на зеленом лугу.
  • Жиры — оливковое масло, льняное масло.
  • Дикая рыба — треска, сельдь, палтус, лосось, скумбрия.
  • Молочные продукты — кефир, паста, йогурт.
  • Яйца

Эффективность

Веры в результативность диеты — пусть даже и библейской – недостаточно для того, чтобы она принесла ожидаемые плоды. Схема, предложенная Джорданом Рубином, может быть проверена всеми – как верующими, так и неверующими. Ведь библейская диета лишена религиозной подоплеки и по сути является достаточно хорошо проработанной моделью питания, полезной с точки зрения и улучшения здоровья, и потери жира.

Первые две недели диеты основаны на ограничении потребления углеводов. Это благоприятно влияет на сахарный обмен и чувствительность к инсулину и приводит к довольно быстрому уменьшению массы тела — частично за счет потери воды, связанной с мышечным гликогеном, частично за счет активации глюкагона в ответ на низкий запас углеводов. Адекватное потребление белка, жира и клетчатки, полученной из овощей, обеспечивает чувство сытости и запас калорий на нужном уровне.

После двухнедельной фазы низкоуглеводной диеты количество углеводов постепенно увеличивается. Это предотвращает потенциальные побочные последствия слишком длительного ограничения источников глюкозы в рационе. Диета не лишена витаминов, минералов и антиоксидантов, получаемых из фруктов и овощей, полноценных белков и незаменимых жирных кислот. Правильно проведенная библейская диета действительно может привести к потере жировой ткани, улучшению инсулиновой чувствительности и сахарного обмена, регулированию липидного профиля, исчезновению хронических воспалительных процессов, характерных, в частности, для аутоиммунных заболеваний, например, болезни Крона или ревматоидного артрита.

Побочные эффекты

Не существует универсальной диеты абсолютно для всех, даже если эта диета «спроектирована» самим Творцом. Применяя такую систему питания, стоит помнить о ее индивидуализации. В некоторых случаях из рекомендованных автором продуктов будут пригодны не все. Например, целиакия может привести к необходимости отказа от глютеновых зерновых во второй фазе диеты. Аллергия на белки молока или непереносимость лактозы связаны с требованием исключения из меню молочных продуктов, а болезнь Хашимото — с игнорированием источников гойтрогенов.

Также стоит отметить, что первый этап диеты, базирующийся на низком потреблении углеводов, не должен длиться дольше, чем предписывает автор. Это особенно важно, если человек болен гипотиреозом, если у него развился синдром усталости надпочечников или же он ведет активный образ жизни.

Если приспособить «диету Создателя» к индивидуальным потребностям и придерживаться ее главных принципов — низкой степени переработки продуктов, активного употребления овощей, регулярности и наслаждения едой, то негативных побочных эффектов возникнуть не должно. Библейская диета – это, несмотря на название, не очередная чудо-диета, а способ питания, основанный на возвращении к истокам — продуктам непереработанным, свежим и полученным от самой природы.

Об авторе
Волшебная Еда
Волшебная Еда

Привет! Я Волшебная Еда. У меня здесь самая большая ложка и самый-пресамый аппетит ;)

Оставить комментарий

Это не спам.

Optionally add an image (JPEG only)

Рецепт дня
Утка, запеченная в духовке Утка в духовке