Примерное меню диеты Орниша

Примерное меню Орниша

Подробности диеты Орниша — в разделе «Лечебное питание», здесь — детали рациона.

Диета Орниша предусматривает два варианта — жесткий и мягкий. Первый, жесткий, ориентирован на людей, которым поставлен диагноз «ишемическая болезнь сердца», если они ставят цель остановить прогрессирование (минимум) или добиться регресса болезни коронарных артерий.

Второй — профилактический, более мягкий, — для тех, кто хочет избавиться от лишних кг и вести здоровый образ жизни.

В диете Орниша обращают на себя внимание очень точные меры — это связано с расчетами жиров, углеводов и белков, холестерина и питательных веществ. Такую меру трудно соблюдать, но, как утверждает доктор Орниш, надо стараться, ведь цена вопроса чрезвычайно высока. Еще важно: профилактическое меню допустимо не только здоровым, но и оздоровившимся — через год, после проведения обследования, можно осторожно перейти на меню профилактическое, по крайней  мере, частично, и добавлять здоровые продукты для сердца более широкого спектра.

Пищевой анализ диеты Орниша

Профилактическая цель — 1875 калорий

Реверсия ИБС — 1850 калорий

               Профилактика                Реверсия ИБС

Всего жиров      16%                              11%               

Насыщенных    2%                                1.5%                

Транс-                  0%                                  0 %

Углеводов          60%                              71%                 

 Сахар                    4%                                  4%

Клетчатка           56 г                              44 г                  

Белок                    24%                                18%                 

Натрий            2232 мг                       1621 мг      1500 мг  51 +

 Калий             4703 мг                       5243 мг              

Кальций          1026 мг                       1110 мг      19-50: 1000 мг   51 +: 1,200 мг

Витамин B-12    8,54 мкг                   2,6 мкг          

Витамин D          14,7 мкг                   15,3 мкг        

* Рекомендации распространяются на взрослых 19 лет и старше, кроме указанных.

* Калории рассчитаны на малоподвижный образ жизни.

Из программы Реверсия ишемической болезни сердца

Завтрак:

  • 1 ¾ яичного белка + цуккини
  • 1/3 стакана черники, клубники, ежевики
  • ½ стакана обезжиренного молока
  • 1 кусочек цельнозернового хлеба
  • 1 чашка чая или кофе без кофеина

Обед:

  • 1-7/8 чашки манго и салат из свеклы
  • 1-7/8 чашки салат вегетарианского борща
  • 1 ломтик зернового хлеба

Полдник:

  • 5/8 чашки зеленого гороха гуакамоле
  • Лепешка из цельного зерна
  • ½ стакана красного винограда

Ужин:

  • 1-7/8 чашки салата руккола с рисовым уксусом
  • 2 стакана пшеничной паста (макароны из цельного зерна) с обжаренными овощами
  • 2-1/3 чашки фруктов с обезжиренным йогуртом
  • Бокал вина или газированной воды

Из программы Профилактика ИБС и некоторых других заболеваний

Завтрак:

  • 2 яичных белка + овощи
  • 1/3 стакана черники, клубники и малины
  • ½ стакана обезжиренного молока
  • 1 кусочек цельнозернового хлеба

Обед:

  • 1 ¼ чашки томатного супа
  • 2 ½ чашки салата азиатской лапши с креветками
  • 1 кусок персикового пирога

Полдник:

  • темного шоколада
  • 3 абрикосы
  • 10 штук миндаля
  • ½ стакана обезжиренного йогурта

Ужин:

  • 100 г лосося
  • 1 ¼ чашки грушевого салата с медом
  • 1 ½ чашки кукурузы, черных бобов, а также салат из помидоров
  • 5/8 чашки персикового пудинга
  • Бокал вина или газированной водой

Завтрак

  • Овсяная каша с изюмом и корицей
  • Обезжиренное молоко
  • 1/2 грейпфрута
  • Зеленый чай

Обед

  • Лобио с зеленью
  • Жареный кукурузные лепешки
  • Зеленый горошек «гуакамоле»
  • Ломтик цельнозернового хлеба
  • Апельсиновый сок

Полдник

  • Кресс-салат с укропом
  • Груша в вине с корицей

Ужин

  • Французский салат из чечевицы с чесноком
  • Лингвини с жареным красным перцем и зеленью
  •  Лук конфи с гренками
  • Свежие фрукты

Еще блюда:

  • Рататуй
  • Полента с томатным соусом
  • Банановый хлеб
  • Гречневая каша без жира
  • Салат с пшеничными проростками
  • Паста с прованскими травами

Также по теме: Рецепты диеты Орниша

Меню диеты Орниша составить достаточно легко. На сайте Волшебная еда предлагается много рецептов здоровой и особенно средиземноморской кухни, которые или полностью соответствуют условиям мягкой диеты для ИБС, или легко адаптируемы к жесткому варианту.

По материалам «Spectrum» Dr. Dean Ornish

Об авторе
Волшебная Еда
Волшебная Еда

Привет! Я Волшебная Еда. У меня здесь самая большая ложка и самый-пресамый аппетит ;)

Оставить комментарий

Добавить картинку (только JPEG)

Это не спам.