Автор: Наталья Балакина

Продукты, понижающие холестерин

Продукты, понижающие холестерин

Большинство людей борется с этими заболеваниями при помощи лекарственных средств, когда уже поставлен диагноз, тогда как существуют более простые и эффективные способы профилактики недуга — диета и продукты, понижающие холестерин. Да и для заболевших (ибс, ожирением, сахарным диабетом) эти продукты — условие № 1, чтобы существенно затормозить прогрессирование болезни. А иногда даже обратить его вспять.

Имеются в виду не только специальные медицинские диеты (например, лечебная диета № 10) — они способствуют снижению уровня холестерина низкой плотности только на 8 %. Гораздо важнее усовершенствовать повседневный рацион, насытить его продуктами, понижающими холестерин, что позволит за год снизить его уровень почти на 30%! К тому же, улучшенное питание может на целых 45% уменьшить риск возникновения ишемической болезни сердца. Такова статистика.

Примечание. Безжировая диета Орниша для больных ишемической болезнью сердца, и  традиционное вегетарианство снижают уровень холестерина существенно, а в некоторых случаях (если выбираются жесткие варианты этих диетических систем) радикально.

Ниже приведен перечень продуктов, понижающих холестерин, позволяющих не допустить или замедлить развитие ИБС, гипертонии и других патологий, связанных с развитием атеросклероза.

Какие продукты понижают холестерин?

См также: Холестерин в продуктах питания

Соевые продукты

Полезность соевых продуктов заключается в их способности понижать уровень холестерина низкой плотности и повышать уровень холестерина высокой плотности, который соответственно именуется «полезным» холестерином. Кроме того, потребление соевых продуктов позитивно сказывается на гормональном статусе и способствует снижению риска возникновения ИБС у женщин в постменопаузном периоде. Американская ассоциация сердца рекомендует белок сои, хотя и признает, что многие соевые продукты проходят такую технологическую обработку, которая ведет к удалению их полезных компонентов. Тем не менее, соевые продукты понижают холестерин, и их рекомендовано включать в рацион.

Растворимые волокна, цельнозерновые и богатые клетчаткой продукты

Благотворное влияние на состояние сердечно-сосудистой системы оказывают пищевые волокна, которыми богаты пшеничные отруби, бобовые, цитрусовые, яблоки, овощи. Потребление волокон позволяет значительно снизить уровень холестерина, включая холестерин низкой плотности, в составе крови, замедлить процесс тромбообразования, а также способствует понижению артериального давления и уменьшению чувствительности к инсулину.

Пшеничные отруби и бобовые — чемпионы по содержанию клетчатки. Включайте их в свой рацион настолько часто, насколько возможно. 

Кроме того, пищевые волокна могут помочь вам избавиться от лишних килограммов. Поэтому специалисты по питанию рекомендуют употреблять не меньше 5 порций в день фруктов и овощей — они понижают холестерин гарантированно. Под одной порцией считается 1 средней величины яблоко, или 1 банан, или 2-3 столовые ложки морковно-капустного салата.

Особое внимание обратите на капусту белокочанную: она больше, чем другие овощные продукты, понижает холестерин, выводя его из организма. На столе каждый день должно быть не менее 100 граммов капусты в любом виде — свежей, квашеной или тушеной. Включайте в рацион облепиху, черноплодную рябину, чернику, абрикосы, курагу, лук и чеснок.

Также вводите блюда из цельнозерновых — пшеницы, овса, ржи, ячменя, кукурузы, коричневого риса, дикого риса, гречки, проса.

Орехи во всех видах

Употребляя в пищу разделенные на несколько приемов 150 г орехов в неделю, вы несколько снизите риск развития ИБС. Объясняется это наличием в орехах, особенно миндальных и грецких, большого количества аргинина, магния,фолиевой кислоты, растительных стерол, витамина Е и других пищевых ингредиентов, полезных для сосудов и сердца. Орехи легко утоляют голод, и это продукт, понижающий холестерин из-за наличия растительных жиров высокого качества.

Оливковое масло

При повышенном уровне холестерина рекомендуется резко ограничить или полностью отказаться от жиров животного происхождения, употреблять только нежирные сорта мяса и растительное масло. Особенно хорошо подходит в качестве диетического оливковое масло — оно содержит монопредельные, хорошие жиры, с более низким уровенем холестерина. Пополнив свой рацион этим полезным продуктом вместо насыщенных жиров, вы надолго забудете о посещении кардиолога. Но не перебарщивайте с количеством! Его желательно контролировать, даже если это растительные жиры.

Рыбий жир

Чрезвычайно благотворное влияние на состояние сердца оказывает жирная рыба из холодных морей. Объясняется это наличием омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, позитивно сказывающихся на липидном или жировом обмене(кроме того, они предупреждают нерегулярное сердцебиение и образование сгустков крови, которые являются причиной сердечного приступа.)

Употребляя не менее 35 г рыбы в сутки, вы на 50 % снизите риск развития ИБС. Если вы уже заболели, рыба должна стать вашим любимым блюдом. Включайте в рацион лосось, макрель, озерную форель, сельдь, сардины и тунца. Рекомендуемое количество рыбы при ишемической болезни сердца: минимум 3 раза в неделю в количестве «размер колоды карт», что заменяет 1 капсулу омокора. Впрочем, рыба полезна любая, нежирная в том числе, а также морепродукты.

А знаете ли вы, что креветки, в отличие от рыбы, повышают холестерин? 10 продуктов с высоким содержанием холестерина

Флавоноиды, витамин РР

В ягодах, фруктах, овощах, вине содержится большое количество придающих им насыщенный цвет флавоноидов и их полимеров. Эти вещества влияют на течение метаболических процессов, оказывая тем самым благотворное влияние на состояние всего организма в целом и сердечно-сосудистой системы в частности.

Основными источниками этого полезного вещества являются яблоки, брокколи, лук, виноград, красное вино, черника и остальные ягоды. Даже черный чай как кладовка этих веществ может быть полезен при ИБС. Что касается зеленого чая, стакан этого напитка на ночь рекомендуется как средство профилактики атеросклероза. Любопытно, что последние исследования доказывают полезность для понижения холестерина такого продукта, как кофе.

♥ А вот о шоколаде идут споры: есть точка зрения, что горький шоколад — на передовом фланге борьбы за сосуды. И она резко противоречит утвердившемуся и привычному взгляду на шоколад как на зло для сердца.
Больше по теме:

Алкоголь, холестерин и заболевания сердца

Значение алкоголя в деле профилактики сердечных недугов – достаточно спорный вопрос, особенно в нашей стране, где культура потребления алкогольных напитков низка. Известно, что чрезмерное увлечение алкоголем провоцирует развитие кардиомиопатии, аритмии, геморрагического инсульта и увеличивает риск внезапной смерти.

Однако научно доказано и благотворное действие алкоголя на состояние сердечно-сосудистой системы. Потребление умеренных доз алкоголя (170-500 мл пива, 70-250 мл красного вина, 20-80 мл крепкого спиртного, мужчинам 2 порции, женщинам — 1) способствует повышению содержания «полезного» холестерина в крови (оно повышает ЛПВП — липопротеиды высокой плотности, которые переносят холестерин), снижению частоты приступов стенокардии, риска развития острого инфаркта миокарда, улучшению кровообращения.

Также по теме ишемической болезни сердца и атеросклероза:

Чеснок в лечении атеросклероза

К сожалению, лечебные свойства чеснока для лечения атеросклероза, в частности уничтожения холестериновых бляшек, сильно преувеличены. Однако холестерин он действительно снижает, поэтому диетологи рекомендуют добавлять в блюда этот жгучий овощ. Кроме того, до сих пор такие совсем не глупые люди как тибетские монахи используют настойку из чеснока для чистки сосудов и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и аттестуют его как продукт, понижающий холестерин.

Я сделаю несколько отвлечений в сторону народных рецептов.

Настойка чеснока для снижения холестерина

Вам понадобится 40 грамм размолотого в кашицу чеснока и 100 грамм хорошей водки. Соедините их и настаивайте в темной посуде в прохладном месте в течение 10 дней. Принимать следует каждый день по 3 раза, за 30 минут до еды, по 10 капель. Повторять рекомендуется дважды в год. Настойка чеснока дарует легкость во всем теле, — так считают со времен Авиценны.

У Авиценны сок чеснока смешивается не с водкой, а с соком граната + добавляется сок из свежей зелени киндзы. Все в равных количествах. Вкусно, наверное, по крайней мере, вкуснее, чем настойка чеснока на спирту, надо попробовать.

Но все же солиднее всех смотрится гомеопатическая чистка сосудов чесноком по-тибетски.

Чистка сосудов чесноком, или Тибетский рецепт омоложения

Возьмите 350 г молодого свежего (жгучего) чеснока, очистите, тщательно вымойте (не должно быть даже намеков на шелуху) и разотрите в сосуде фарфоровой или деревянной ложкой (металлическую нельзя). Затем зачерпните снизу, оттуда, где больше сока, 200 кашицы и залейте ее таким же количеством 96 % питьевого спирта в сосуд. Крепко закупорьте его, храните в течение 10 дней в темном месте. Затем полученную массу необходимо процедить, отжать и через пару дней приступать к чистке чесноком сосудов. Принимать строго по схеме за 15 минут до еды. Запивать холодным молоком.

День   Завтрак          Обед                 Ужин 

1          2 капли           2 капли           3 капли

2          4 капли           5 капель         6 капель

3          7 капель         8 капель         9 капель

4          10капель        11капель        12капель

5          13капель        14капель        15капель

6          15капель        14капель        13капель

7          12капель        11капель        10капель

8          9 капель         8 капель         7 капель

9          6 капель         5 капель         4 капли

10        3 капли           2 капли           1 капля

Повторять можно 1 раз в 3 года. Медики скептически относятся к возможности чистки сосудов чесноком. Однако считают его продуктом, понижающим холестерин. Кроме того, репутация тибетских монахов и древность рецепта (если то и другое действительно имеют отношение к приведенному рецепту) свидетельствуют о пользе чеснока для профилактики и лечения сердечных заболеваний. Возможно, лечение необходимо совмещать с физическими упражнениями или специальными медитациями? Ведь кроме холестерина, у тех, кто находится в группе риска по сердечно-сосудистым заболеваниям, есть еще два врага — гиподинамия и депрессия?

Рекомендации Американской Ассоциации Сердца по диете, понижающей холестерин

      Относительно порций:

  • 6-8 порций цельнозернового хлеба, хлопьев или круп
  • 2-4 порции свежих фруктов
  • 3-5 порций свежих или мороженых овощей
  • 1-2 порции нежирного мяса, птицы, рыбы или фасоли
  • 2 порции нежирных молочных

Относительно калорий и жиров:

  • 2500 кал/сутки, не более 30 % жиров, причем насыщенных жиров не более 7 % от общей калорийности за счет: 
  • выбора нежирных сортов мяса,
  • выбора овощей в качестве альтернативы,
  • выбора обезжиренных молочных продуктов (1% жирности),
  • сведения к минимуму потребления гидрогенизированных жиров.

Относительно холестерина:  

  • не более 300 мг/сутки (к сведению: в 1 яичном желтке его 250 мг)
  • ограничить выпечку, шоколад, кофеты, мед и сахар
  • снижать содержание соли и острых блюд, в том числе за счет ограничения приправ.  

♥ Кстати, рекомендации диетологов-кардиологов очень похожи на пищевые секреты долгожителей, давно и хорошо известные людям эмпирически, во всяком случае тем из них, кто может похвастаться здоровьем и долголетием.

Примерное меню с продуктами, понижающими холестерин

Первый завтрак: порция вареного коричневого риса с оливковым маслом или овсяного киселя Изотова, омлет из 1-2 яичных белков, маленькая чашечка натурального кофе в зернах  или кофе ячменный (с цикорием) с добавлением молока.

Второй завтрак: печеное яблоко, отвар шиповника.

Обед: суп вегетарианский из овощей (картофеля, моркови, зеленого горошка), рыба отварная с овощным салатом, овощной или фруктовый сок без сахара.

Полдник: тертая морковь с оливковым маслом или 2 яблока.

Ужин: маленькая порция картофельного пюре с небольшим куском тушеной нежирной говядины, творог нежирный, чай с молоком.

На ночь: простокваша или кефир 1 %.

На весь день:

  • хлеб ржаной цельнозерновой с добавлением отрубей – 150 г,
  • хлеб пшеничный цельнозерновой – 100 г,
  • сахар – 40 г,
  • масло сливочное – 15 г
  • чайная ложка соли без верха (при гипертонии и сердечной недостаточности).

2011 © Волшебная еда. Все рецепты и статьи защищены законом РФ Об авторском праве и смежных правах. Копирование запрещено.









Хотите получать обновления по почте?



Комментарии
  1. Михаил сказал:

    Еще при Моисее евреи, вышедшие из Египта, очень печалились об отсутствии полезной пищи. Цитата:»Мы помним рыбу, которую в Египте мы ели даром, огурцы и дыни, и лук, и репчатый лук и чеснок;» Числа 11:5. Неглупые были люди. Все понижающие холестерин продукты.

  2. theonlyonelady сказал:

    В вашей статье вы написали о пользе продуктов понижающих холестерин, осталось добавить совсем немного — как заставить себя вести такой образ жизни, ведь здоровое питание должно быть основой жизни, а это ой как сложно. Все знают и понимают — полезно, причем не только для сердца и при диабете, а вообще при малейших намеках на любую болезнь и даже просто для профилактики. Любой врач, заботящийся о своих пациентах и, честно исполняющий клятву «Гиппократа» впервую очередь дает вот такую распечатку продуктов, а не травит таблетками.

  3. Динара сказал:

    Статья о употреблении алкоголя мне не понравилась. Я не думаю что вино, пиво и т.д. как-то помогают для профилактики заболеваний сердца. Если вино домашнее и натуральное, то может быть. А вот то которые мы в магазинах покупаем, напичканы бог знает чем.

  4. Волшебная Еда сказал:

    Екатерине. В умеренных количествах шоколад не только не вреден, но и полезен, но только горький и тот, в котором мало сахара.

  5. Екатерина сказал:

    В принципе, придерживаясь указанных продуктов, можно составить довольно разнообразное меню, единственное, хотелось бы все же прояснить насчет шоколада. Можно ли его употреблять и в каких количествах?

  6. Наталья Бородина сказал:

    Холестерин — невидимый враг. Обычно люди даже не ощущают высокий уровень холестерина в крови. К его повышению может привести курение и лишний вес. В последнее время в состав продуктов, которые мы употребляем, входит большое количество транс-жиров, которые приводят к резкому повышению холестерина. Правильное питание и спорт помогут не только снизить уровень холестерина, но и улучшить эмоциональное состояние. Продукты, которые рекомендуются в статье для понижения холестерина, помогут вам также избавиться от лишнего веса и очистить свой организм.
    Настойку из чеснока я обычно использую в конце осени для поднятия иммунитета, не знала, что она может также понизить холестерин.
    В общем согласилась с каждым словом в статье.

  7. Волшебная Еда сказал:

    Анне. Вегетарианство — действительно один из путей справиться с повышенным холестерином, возможно, наилучший путь.

  8. Анна сказал:

    Спасибо, статья очень полезная. На мой взгляд, холестерин не понижать нужно, а не допускать его повышения. А для этого нужно просто отказаться хотя бы от пережарки в суп, борщ и вообще от вредных жареных блюд. А уж, если поздно, и необходимо понизить уровень холестерина, то лето — это отличная возможность! Как сказал автор статьи, нужно просто в день есть пять порций овощей и фруктов — это и для здоровья хорошо, и фигуре полезно. Главное, не забыть вспомнить об этом летом и отказаться от мяса хотя бы на месяц ))

  9. Ната сказал:

    Благодарю за полезную информацию! Насчёт спиртного (в любом виде!) могу сказать следующее: гораздо лучше съедать 200 граммов винограда ежедневно — оно полезно и по шарам не бьёт. А спиртное вызывает алкоголизм — глупо его использовать для профилактики сердечных недугов, если впоследствии страдает весь организм. Даже если дозы маленькие.)))

  10. Людмила сказал:

    Если придерживаться всех рекомендаций и употреблять продукты, описанные в этой статье, действительно можно понизить уровень холестерина. Только заниматься этим надо серьёзно и постоянно.

  11. Ольга сказал:

    Особо никогда не задумывалась о контроле уровня холестерина, а прочитав статью, удивилась, оказывается большинство так любимых мною продуктов — оливковое масло, соевые ростки, яблоки — еще и способствуют снижению холестерина. Буду есть их и дальше, плюс еще добавлю новые, о которых прочитала здесь.

  12. Мария сказал:

    В принципе за холестерином в организме нужно четко следить и стараться есть полезную пищу, тогда не придется его понижать.

  13. nadissa сказал:

    Моей маме помогает такой рецепт: нужно растолочь стакан укропа и 2 ст.ложки валерианы. Добавить к этим травам 2 стакана меда и залить все 2-умя литрами кипятка. Настаивать нужно 24 часа, затем поставить в холодильник.Принимать по 1ст. ложке 3 раза в день до еды. Рецепт понижает холестерин.

  14. Наталья сказал:

    Эх, а так иногда хочется вкусного и вредного. Но холестерин, пожалуй, стоит держать в норме с самой молодости, когда еще очень не хочется думать о возможных последствиях неправильного питания в будущем. Зато как результат за старания можно получить здоровое сердце и чистые сосуды, норму с давлением и счастливую активную жизнь в любом возрасте.

  15. Алина сказал:

    Тут читаю о меде шла речь, а у меня пчелы). Мед можно, просто в умеренных количествах. Мед относится к продуктам, понижающим холестерин, особенно темный. А для понижения холестерина, рекомендуется натощак принимать смесь лимона и меда.
    А потребление меда и корицы поможет держать под контролем уровень холестерина и диабетикам. Эта смесь способна на 10% в течении 2 часов понизить уровень холестерина в крови, а трехкратное применение днем, позволит держать его под контролем! Само собой питание должно быть правильным.

  16. лара сказал:

    Крайне полезная информация. Охвачены практически все виды продуктов, понижающих холестерин. Особенно меня порадовало, что в список опасных продуктов не вошёл пока шоколад, я его просто обожаю.

  17. Elena сказал:

    Очень познавательная статья! У меня пока холестерин в норме, но все мы, к сожалению, не молодеем, а здоровье хочется сохранить на долгие годы. Уже сейчас я стараюсь правильно питаться. Думаю, что следуя всем рекомендациям можно снизить уровень холестерина и свести к минимуму риск ишемической болезни.

  18. Дина сказал:

    Отрадно было узнать, что не напрасно я с большой неприязнью отношусь к креветкам!
    Наконец-то смогла получить более-менее удовлетворительный ответ на вопрос: чем же оливковое масло лучше нашего родного подсолнечного. Я считала самым легким из растительных масел — кукурузное.

  19. Елена сказал:

    Спасибо, интересная статья. Но я позволю себе добавить то, о чем здесь не сказано.

    Если завтракать на протяжении месяца овсяной кашей, то есть по-английски, «плохой» холестерин упадет на 10%. Это вообще продукт №1 для понижения холестерина.

    Ну, еще яблоки так же важны (лосось ведь по-другому действует — благотворно на «хороший» холестерол).

    Очень полезен авокадо — и не только потому что выводит плохой, но и потому что увеличивает «хороший». И очень вкусный )))

    С яйцами (желтками) лучше остеречься, мнений два, одно другому противоречит, непонятно, безопасны ли яйца при атеросклерозе.

    Еще хочу сказать, что миф о пользе растительных масел тоже нужно развенчать. Они в своем большинстве либо не полезны, либо бесполезны (кроме оливкового и кунжутного, возможно еще пары экзотических). Подсолнечное и кукурузное лучше так же ограничивать, как и животные жиры.

    Надеюсь и мое мнение для тех, кто прочтет статью, будет полезным.

  20. Наталья сказал:

    Марии. Мед — это «сладости». Сладости, как и жиры, при высоком холестерине рекомендуют сокращать — они меняют липидные показатели крови, гликемический индекс, обмен веществ. Мед не под запретом, нет, в небольших количествах он очень даже хорош. Но эффективность «медового» лечения атеросклероза народными методами сильно преувеличена, а то и отрицательна.

  21. Мария сказал:

    Спасибо за такую развернутую статью. Очень много полезного почерпнула. И меню в конце очень наглядный пример.
    Надо по рецепту монахов попробовать снизить холестерин с 8 хотя бы до 7 ммоль. Даже, если это не совсем тот, ничего же страшного от нескольких капель не произойдет? А если тот, то польза надеюсь будет. Его и делать легко и применять легко (а то вечно забывается, что нужно принять и когда).
    И вот насчет меда не поняла — его почему нельзя?

Выскажите своё мнение

*

Это не спам.

Return to Top ▲Return to Top ▲