Советы по хранению, замораживанию и приготовлению малины

О малине

Малиновый сезон короткий — надо успеть…

Заготавливая малину впрок, поступают по-разному. Большинство варит традиционное варенье, а некоторые люди считают, что витамины лучше сохранятся, если перемешать ягоду с сахаром.

Кроме того, в последнее время все чаще замораживают малину, справедливо полагая, что это самый полезный способ ее существования после того, как она снята с ветки…

Что делать с малиной зимой? Например, можно приготовить вкуснеший пирог с малиной или необыкновенный десерт — брауни с малиной.

Как хранить свежую малину

1. Малина портится очень быстро, поэтому если вы купили ягоду для варенья, держать ее в холодильнике можно не более 2 дней. А еще лучше варить варенье сразу.

2. Перед помещением в холодильник или приготовлением ягоды надо перебрать, выкинув слишком мягкие, раздавленные, заплесневелые, начавшие гнить.

3. Нельзя держать малину при комнатной температуре под воздействием солнечного света более 2-3 часов, есть опасность, что она испортится.

Как заморозить малину

4. Малину легко заморозить. Промойте ее очень аккуратно несильными струйками воды при помощи душевого распылителя и выложите на бумажные полотенца, чтобы ягоды просохли. Сухие ягоды разложите на плоскую сковороду или небольшие противни (подойдет любая металлическая плоская посуда, соответствующая размеру вашей морозильной камеры) и поместите в морозилку.

5. Через несколько часов переложите малину в полиэтиленовые пакеты для заморозки и верните в камеру, где она может храниться не меньше года. Добавление к малине небольшого количества лимонного сока сохранит ягодам живой яркий цвет.

6. Обратите внимание: малину можно замораживать в пакетах или контейнерах сразу, без предварительного размещения на противень, но в этом случае она рискует получиться не такой аккуратной.

7. Полезные антоцианы содержатся в свежей и замороженной малине, но не в обработанных пищевых продуктах. Имейте это в виду, когда выбираете между вкуснейшим малиновым пирогом или фруктовым салатом с участием замороженной малины. Особенно когда готовите ребенку.

См также: Как заморозить фрукты на зиму

Несколько быстрых идей употребления малины

Добавьте свежую малину в овсяную кашу и получите удовольствие от нового вкуса.

Хотя на первый взгляд это может показаться необычным, но сочетание свежей малины с бальзамическим уксусом удивительно!

Обычный йогурт смешайте с малиной, медом и измельченной свежей мятой. Можете это просто съесть, а можете намазать на блинчики, печенье или вафли.

Очень хороши вместе малиновое варенье и миндальное масло. Попробуйте на бутерброд!

omaline1

Об авторе
Волшебная Еда
Волшебная Еда

Привет! Я Волшебная Еда. У меня здесь самая большая ложка и самый-пресамый аппетит ;)

2 комментария
  • Замораживать фрукты и ягоды я начала с появление сыночка. До этого замораживанием занимались моя мама и свекровь. Единственно я немного не поняла: свекровь перед заморозкой посыпает ягоды незначительным количество сахара. Для чего? Ответ ее сводится: «Чтобы вкуснее было». Насколько такой метод заморозки актуален?

    • Актуален для кого? Судя по всему, он актуален для вашей свекрови). Я стараюсь экономить на сахаре везде, где это возможно, все-таки не самый полезный продукт.

Оставить комментарий

Добавить картинку (только JPEG)

Это не спам.