Умеете создавать снежные вершины гор на кексах для рождественского настроения или помадную глазурь для свадебного торта? Для этого понадобится крем-глазурь.
Что понадобится:
- 450 г сахарной пудры
- 120 г сливочного масла
- 1/2 ч. л. ложки соли
- 2 — 3 ст. ложки молока
- 2 ч. л. ванили или других вкусо-ароматических добавок
- Миксер с насадкой для взбивания
- Миска для взбивания
Делаем глазурь для торта
1 В миску для взбивания положите размягченное сливочное масло. Взбивайте масло на средней скорости до взвешенного состояния (легкого и пушистого), что займет приблизительно 5 минут. Примерно раз в минуту прерывайте взбивание для того, чтобы очистить масло с краев чаши и поместить его в рабочую зону.2 В отдельной миске растворите соль в малом количестве воды, переключите миксер на низкие обороты и постепенно добавьте в масло растворенную соль и ванильный сахар. Снова взбивайте до взвешенного состояния, установив миксер на среднюю скорость вращения.
3 Затем медленно добавьте сахар, интенсивно перемешивая его с помощью миксера на самой малой скорости.
4 Включите миксер на средние обороты и добавьте понемногу молоко – по 1 чайной ложке, в сумме 4-5 чайных ложек.
5 Установите миксер на самую высокую скорость и взбивайте глазурь. Если она получилась слишком густой, снова добавьте несколько чайных ложек молока и взбивайте до легкого и нежного состояния.
Еще советы по приготовлению глазури
6 Вместо ванили можно использовать любую вкусо-ароматическую добавку, что предоставляет широкое поле для экспериментирования. Вместо молока может быть использован лимонный сок, сливки, ром, коньяк и т.д. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин (однако не рекомендуем).
7 Глазурь можно сделать различного цвета с помощью пищевых красителей.
8 Можно добавить 120 г размягченного сливочного сыра или арахисового масла вместе со сливочным маслом.
9 В качестве добавок могут быть использованы орехи, кокос, шоколад и всевозможные конфеты.
10 Глазурь следует наносить только на полностью остывший торт, иначе она растает.
11 Соль растворять обязательно перед добавлением.