Панкейки

Панкейки - американские оладьи
Галина Артеменко
Автор: Галина Артеменко

Привычные оладьи на американский лад – чем не способ разнообразить традиционное масленичное угощение! Впрочем, румяные симпатяги блинчики по национальному рецепту могут так понравиться, что вы будете печь их без оглядки на календарь.

Если вы любите американское кино, не прочь приготовить что-нибудь по «их» кулинарным книгам, то наверняка хотя бы заочно знакомы с панкейками – румяными, пышными и очень аппетитными блинчиками. Американцы и канадцы часто поливают их чрезвычайно популярным в регионе кленовым сиропом. Но ничто не мешает и нам напечь гору ароматных панкейков и, щедро полив медом, вдоволь насладиться их вкусом.

Само слово «панкейк» (Pancakes) буквально переводится как «пирог, выпечка на сковороде». По сути они являются привычными оладьями, но немного большими по размеру (хотя и меньше тонких блинов) — около 12 см в диаметре. Кроме того, оладьи обычно пекут в достаточно большом количестве масла, а панкейки – на сухой сковороде, благодаря чему они приобретают равномерный румяный цвет и гладкую поверхность.

В основе любого теста для панкейков лежит сухая смесь ингредиентов: мука, разрыхлитель (его добавлять обязательно – для воздушности и пышности), соль, сахар и специи по желанию. Их объединяют с жидкими ингредиентами – яйцами и каким-нибудь молочным продуктом: молоком, кефиром, йогуртом, пахтой, сывороткой и др. Чтобы панкейки не прилипали к сковороде во время выпечки, в тесто добавляют немного масла. Все остальные добавки можно вносить на свой вкус. К примеру, классика – это шоколадные капли или рубленый шоколад. Панкейки также можно обогатить орехами, ягодами или кусочками фруктов.

Время приготовления: 20 минут / Выход: 2 небольшие порции

Ингредиенты для рецепта

  • мука пшеничная 0,5 стакана (80 грамм)
  • кефир 0,5 стакана
  • яйцо 1 штука
  • растительное масло 1-1,5 ст. ложки
  • сахар 2 ч. ложки
  • разрыхлитель 0,5 ч. ложки
  • соль щепотка
  • ванилин на кончике ножа.

pankejki-1

Как приготовить панкейки

    Для приготовления теста смешайте сначала муку с разрыхлителем, солью, сахаром и ванилином.

    pankejki-2

    Затем влейте в муку кефир.

    pankejki-3

    Теперь добавьте яйцо и тщательно перемешайте тесто венчиком, чтобы избавиться от комочков.

    pankejki-4

    В последнюю очередь добавьте растительное масло.

    pankejki-5

    На хорошо разогретую сковороду наливайте по 2 ст. ложки смеси и дайте ей расплыться в круг. Можно слегка помочь тесту, распределив его ложкой.

    Когда оладья запузырится, пришло время ее переворачивать.

    pankejki-6

    Готовьте панкейки до румяного цвета.

    pankejki-7

    Укладывайте готовые горячие панкейки стопочкой и подавайте сразу же, дополнив сливками, сметаной, джемом или медом.

    pankejki-8

    pankejki-9

Об авторе
Галина Артеменко
Галина Артеменко

Привет! Я журналист по образованию и кулинар по призванию. Готовлю, фотографирую, пишу — для меня это целостный процесс, наполняющий жизнь вдохновением.

7 комментариев
  • Хочу выразить благодарность Автору! Шикарный рецепт — шикарный результат. Я даже не ожидала, что все будет получаться так легко и быстро! И такая вышла вкуснятина )))
    Видела много раз это блюдо в американском кинематографе, но всегда думала, что там какая-то сложная техника приготовления, а оказалось… что оказалось — уже уплели 🙂

    P.S. Единственное мое отступление от рецепта, это то, что я выкладывала тесто в размере не 2-х, а 3-х столовых ложках. Панкейки получились побольше.

    Всем, кто еще не пробовал — настоятельно рекомендую!

  • Галина,спасибо огромное за рецепт:) Приготовила только что на завтрак:) Муж в восторге:) Правда под рукой не было кефира,я добавила молоко,ооочень вкусно,с медом и вареньем:)

  • Спасибо за рецепт! Блинчики получились вкусные. Только на нашу семью пришлось сделать двойную порцию (4 человека ) Я использовала 1 яйцо. И тк у меня не было кефира я положила смесь йогурта и молока. Очень стильные панкейкс получились. Спасибо еще раз!

Оставить комментарий

Это не спам.

Optionally add an image (JPEG only)

Рецепт дня
Горчица Горчица