Банановый хлеб принято подавать к завтраку: он вкуснее, когда после выпечки проводит ночь в холодильнике, приобретая насыщенный вкус и приятную влажноватую текстуру. В банановый хлеб нередко включают добавки, главное, чтобы они хорошо сочетались с бананами. Это могут быть орехи или семечки, специи и пряности, и конечно же, шоколад.
Для приготовления бананового хлеба нужны очень спелые бананы с темной кожурой и темнеющей мякотью. Такие переспевшие бананы обычно продают в магазинах со скидкой. Если такие плоды вам не встретились, доведите бананы до нужной зрелости, воспользовавшись следующей хитростью: очистите бананы от кожицы, нарежьте кружочками и отправьте на день-два в морозильную камеру. Мороз ускорит процесс дозревания, кусочки приобретут темный цвет и станут очень мягкими и нежными, а это идеальный вариант для приготовления бананового хлеба.
Ингредиенты
- переспевшие бананы 2-3 шт.
- мука 190 г
- сахар 150 г
- мягкое сливочное масло100 г
- рубленый шоколад или капли 100 г
- яйцо 2 шт.
- разрыхлитель 7 г
- корица 5 г
- ванилин по вкусу
Приготовление
Большие фото Маленькие фото-
Мягкое сливочное масло взбейте до пышного состояния.
-
Добавьте к маслу сахар и взбейте еще раз.
-
По одному введите в масляную смесь яйца.
-
Бананы измельчите блендером в однородное пюре.
-
Добавьте банановое пюре в яично-масляную смесь.
-
Введите в тесто муку с разрыхлителем, ванилином и корицей. Перемешайте до однородности.
-
В самом конце приготовления теста добавьте рубленый шоколад или капли.
-
Тесто выложите в прямоугольную форму для выпечки, смазанную маслом.
-
Выпекайте банановый хлеб при температуре 165-170 градусов в течение полутора часов. Готовность кекса проверьте зубочисткой.
После того, как кекс будет готов, дайте ему остыть в форме, затем осторожно извлеките изделие и отправьте на ночь в холодильник. А утром наслаждайтесь нежным лакомством с чашечкой чая или кофе.
