Свекольный соус подается к рыбе, устрицам и другим морепродуктам, белому мясу. Соус готовится очень легко, может храниться в холодильнике 2 дня.
Ингредиенты на 4 порции
- 200 г свеклы
- 100 г нежирных сливок
- 6 г говяжьего бульона (кубик)
- 1 г петрушки
- 250 г воды
- 1 г соли
- 0,7 г перца
- 0,6 г соус Табаско
Способ приготовления свекольного соуса
Шаг 1. Очистить, вымыть и нарезать свеклу. В миску кухонного комбайна добавить сливки из расчета 1:2, то есть, если у вас 200 г свеклы, добавить надо 100 г сливок.
Шаг 2. Раскрошить в миску кусочек кубика телятины, нарезать туда же промытой и высушенной петрушки. Смешивать все в течение 1 минуты.
Шаг 3. Взять воду (вариант — мясной бульон). Налить ее в кастрюлю, добавить туда приготовленную измельченную массу, соль, перец, 6 капель соуса табаско. Довести до кипения, затем переключить на слабый огонь и варить еще 20 минут.
Совет. Будьте аккуратны с соусом табаско, начните с 3 или 4 капель, а если покажется недостаточно, добавьте еще 1-2.
