Суп на курином бульоне с крекерами

Суп на курином бульоне

Активней привлекайте ребенка к своим кулинарным опытам, творите вместе! Это очень благодарное дело.

Обычно детки предпочитают куриный бульон (супчик) с макаронными изделиями. Однако моя идея с хрустящими крекерами в виде разных фигурок была принята на ура. Мой пятилетний ребенок поиграл в приготовление первого блюда на полную катушку, ни разу не заскучав! Что она делала? Лепила и вырезала из теста фигурки, выкладывала их в тарелки, добавляла в кастрюлю приправы, а еще очень внимательно смотрела и слушала. Учитывая, что в нежном возрасте игра — это лучшая школа, представление о кулинарии у нее складывается в правильном направлении.

Ингредиенты

  • молодой цыплёнок 1-2 шт.
  • морковь 2 шт.
  • репчатый лук 1 шт.
  • корень сельдерея — 100 г
  • корень морковки 2 шт.
  • сладкий болгарский перец 1 шт.
  • крупная картошка 2-3 шт.
  • звёздочка бадьяна 1 шт.
  • лист лавра 2 шт.
  • соль, молотый перец
  • душистый перец
  • чеснок 2 дольки
  • мука 1 стакан
  • яйцо 1 шт.
  • кефир 2-3 ст. л.
  • измельчённый на тёрке сыр 2 ст. л.
  • растительное масло
  • зелень

Сполосните водой цыплят. Затем целиком, или разрезав на крупные куски, опустите их в кастрюлю с водой. Количество воды необходимо определять исходя из того, какая у вас курица: просто положите тушку (или куски) и покройте водой. Ещё одна тонкость: для вкусного бульона курицу надо класть в холодную воду, а вот когда нужно только вареное мясо — в горячую.

buljon-s-jolochkami2Очистите все овощи, кроме картофеля и чеснока, не измельчая, добавьте их в кастрюлю.

buljon-s-jolochkami3Добавьте звёздочку бадьяна, душистый перец и лавровый лист, посолите, дайте закипеть воде, снимите всю пенку с поверхности. Затем немного уменьшите огонь и варите 1-1,5 часов, до мягкости мяса.

buljon-s-jolochkami4Осталось процедить бульон через сито, и он готов.

Теперь суп. Поставьте процеженный куриный бульон снова на плиту и отправьте туда очищенный и крупно нарезанный картофель. Отберите мясо от костей и присоедините к картофелю. Варите на среднем огне до готовности картофеля, 10-20 минут. Если мясо изначально совершенно готовое, можно добавить его в самом конце варки картофеля.

buljon-s-jolochkami5Нарежьте вареную морковь и зелень. (Не все любят использовать морковь, которая уже «отдала» аромат в бульон, поэтому на ваше усмотрение).

buljon-s-jolochkami6Отправьте их в суп, отправьте также и чеснок, разрезанный на дольки. Перемешайте, выключите огонь и накройте суп крышкой.

buljon-s-jolochkami7Как приготовить сырные крекеры для супа-бульона

Пока настаивается готовое блюдо, можно заняться крекерами. Смешайте в миске муку, яйцо, кефир, тёртый сыр, разрыхлитель.

buljon-s-jolochkami8Замешайте упругое тесто, дайте ему 5-10 минут постоять.

buljon-s-jolochkami9Раскатайте тесто в тонкий пласт, присыпая рабочую поверхность мукой.

buljon-s-jolochkami10А теперь доверьте это дело своему ребенку, будьте уверены, он не подведет. Придумав, какими будут крекеры, он с удовольствием вырежет фигурки из теста безопасным ножом.

buljon-s-jolochkami11На раскалённом масле обжарьте заготовки из теста.

buljon-s-jolochkami12Сложите крекеры на тарелку.
Часть «елочек» можете бросить в кастрюлю сразу, а остальные фигурки оставьте в тарелке.

buljon-s-jolochkami13Перед тем как разливать бульон по тарелкам, добавьте в них крекеры и подавайте суп на курином бульоне на стол.

buljon-s-jolochkami19

buljon-s-jolochkami17

Об авторе
Эльби и ее кроха
Эльби и ее кроха

Привет! Это я и моя кроха. Мы расскажем и покажем, как из того, что есть в холодильнике, приготовить пир на весь мир.

Оставить комментарий

Добавить картинку (только JPEG)

Это не спам.

1 комментарий
  • Забавная кулинария получилась! Иногда так не хватает идей, чем отвлечь дочку на кухне (если, конечно, я не работаю с тестом), а Вы такую хорошую подкинули. Спасибо!

Рецепт дня
Драники из тыквы Драники из тыквы