Соус из перца чили

Соус чили

Рецепт соуса из перца чили взят из примерного меню Института общественного питания Гарварда, известного своими разработками в области здорового питания.

Этот соус чили называется попурри Санту, или горячее масло перца. Его обжигающий вкус будет отличным акцентом для блюд из брокколи, цветной и брюссельской капусты, морепродуктов, к рецептам из яиц и даже фруктовым салатам.

Кроме того, что это очень вкусный соус, он безупречен с точки зрения логики здоровой еды, так как предлагает великолепное сочетание витаминов и большое количество ненасыщенных жиров.

Ингредиенты для соуса

  • 1 стакан оливкового масла
  • 2 столовые ложки сухих хлопьев красного перца чили
  • 1/4 стакана свежего лимонного сока, или 1/3 стакана красного винного уксуса
  • 1 чайную ложку измельченного чеснока
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Из такого количества ингредиентам получится приблизительно 1 1/3 чашки соуса.

Как приготовить соус из перца чили

Налейте оливковое масло в маленькую кастрюлю и поставьте на огонь, но до кипения не доводите.

Когда масло станет горячим, осторожно добавьте туда немного сухих хлопьев перца, и если они «подпрыгивают» по поверхности масла, не тонут и не пригорают, всыпьте все остальные.

Снимите перец с огня. Пусть он постоит в горячем масле 30 минут (в кастрюле с закрытой крышкой), затем процедите его и дайте остыть.

Взбейте вместе горячее масло перца и лимонный сок в миске веничком. Вбейте туда же чеснок и приправьте по вкусу соль и перец. Возможно, вам придется добавить еще немного оливкового масла, если горячее масло слишком горячо.

Об авторе
Волшебная Еда
Волшебная Еда

Привет! Я Волшебная Еда. У меня здесь самая большая ложка и самый-пресамый аппетит ;)

3 комментария
  • можно ли приготовить соус из свежего перчика чили и чеснока?будет ли он сочитаться с гренками(видела такой рецепт).

  • можно ли приготовить соус из свежего перчика чили и чеснока?будет ли он сочитаться с гренками(видела такой рецепт).

Оставить комментарий

Добавить картинку (только JPEG)

Это не спам.

Рецепт дня
Бургер - готовим дома Бургер