Горох нут с кальмарами

Нут с кальмарами

Этот рецепт — для тех, кто любит бобовые и продукты моря. Свежие кальмары можно в нем заменить морожеными.
Если вы решите приготовить блюдо по этому рецепту, не взбивайте пюре из нута до слишком нежной консистенции, пусть оно останется немного грубоватым — так вкуснее.

Что понадобится

  • 500 грамм кальмара
  • 1 чашка нарезанной мелко петрушки
  • 1 чашка нарезанного мелко свежего кориандра (киндзы)
  • 1 чайная ложка сладкой паприки
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1 щепотка перца кайен
  • 2 столовых ложки лимонного сока
  • ½ чашки оливкового масла

Для пюре

  • 400 грамм вареного или консервированного нута
  • 2-3 столовых ложки свежего натертого имбиря, или 1½ столовых ложки порошка имбиря
  • 1 чайная ложка сладкого соуса чили
  • 2 столовых ложки нарезанного мелко кориандра (кинзы)

Как приготовить горох нут с креветками

Маринад

Взбиваем в кухонном комбайне все составляющие маринада, пока у нас не получится однородная масса.
Перекладываем маринад вместе с кальмарами (или каракатицей) в чашу и оставляем мариноваться 10 минут.
Разогреваем духовку, включив сильный гриль.
Раскладываем кальмары на решетке, поместив под нее противень. Выпекаем на среднем уровне духовки по 5 минут с каждой стороны.

Пюре

Взбиваем все составляющие миксером – так, чтобы они только соединились, но не стали кремообразными.
Сервируем на тарелке кальмары, положив с краю тарелки пюре и дольку лимона.

Примечание. Кальмары могут быть заменены рыбой, например палтусом.

nut-s-kalmarami1

Об авторе
Волшебная Еда
Волшебная Еда

Привет! Я Волшебная Еда. У меня здесь самая большая ложка и самый-пресамый аппетит ;)

Оставить комментарий

Добавить картинку (только JPEG)

Это не спам.