Острый гуакамоле из авокадо

Соус гуакамоле

По содержанию ценных ненасыщенных жиров авокадо занимает одно из лидирующих мест.

Уникальное сочетание жиров, витаминов и клетчатки позволяют авокадо быть в десятке самых полезных продуктов для человека. Что касается острого соуса из этого овоща с чили, то без него невозможно представить мексиканскую и бразильскую кухню.

Ингредиенты для рецепта

На 3 порции

  • 2 средних авокадо
  • 1 ½ столовых ложки свежевыжатого сока лимона (лайма)
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного репчатого лука
  • От 1 до 2 мелко нарезанного перца чили
  • 1 небольшой мелко нарезанный помидор
  • Соль по вкусу

Как приготовить гуакамоле из авокадо с чили

Аккуратно разрезаем авокадо пополам до косточки и раскрываем его на 2 части. Удаляем косточку ложкой, а затем той же ложкой начинаем извлекать мякоть авокадо в маленькую миску.

Разминаем авокадо вилкой почти до пюре, но « с комками», чтобы они чувствовались, а затем добавляем лимонный сок и чеснок. Лимон, кроме того, что формирует вкус, предохраняет авокадо от окисления (на воздухе он темнеет).

Добавляем туда же лук, помидор и перец чили.  Заправляем по вкусу солью.

Гуакамоле желательно есть сразу же. Если это не предполагается, плотно закройте (зажмите) его полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, желательно не больше 2-3 часов.

В одной порции гуакамоле из авокадо:

◊ Калории: 60 / Белки: 1 г / Углеводы: 5 г / Натрий: 15 мг
◊ Насыщенные жиры: 1 г / Полиненасыщенные жиры: 3 г / мононенасыщенные жиры: 1 г

Источник: Кулинарный институт Америки.

Об авторе
Волшебная Еда
Волшебная Еда

Привет! Я Волшебная Еда. У меня здесь самая большая ложка и самый-пресамый аппетит ;)

Оставить комментарий

Добавить картинку (только JPEG)

Это не спам.