Салат с нутом

Салат с нутом
Ирина Федотова
Автор: Ирина Федотова

Томаты свежие и вяленые, сыр брынза и вкусный соус.

Салат из нута оценят вегетарианцы. Впрочем, может, уже и оценили, ведь, если белки представлены в вашем рационе бобовыми, значит, вы обязательно знаете, что такое нут. Кроме того, после праздничных дней и обилия разнообразной еды необходимо дать отдохнуть организму и мясоеда, и сладкоежки. Нут — полезный, вкусный и очень подходящий «отдых».

Ингредиенты для рецепта

  • нут — 250 грамм,
  • помидор –1 штука,
  • помидоры вяленые — 5-6 штук,
  • сыр фета — 150 грамм,
  • чеснок — 1-2 зубчика,
  • укроп, петрушка по 3-4 веточки,
  • сок ½ лимона,
  • оливковое масло — 100 грамм,
  • соль, перец.

salat-s-nutom

Как приготовить салат с нутом, томатами и брынзой

С вечера замачиваем нут в большом количестве воды. На следующий день воду сливаем, хорошенько промываем нут. Наливаем свежую воду и отвариваем сразу на большом огне до тех пор, пока снимаем пену. Затем около 40 минут на небольшом огне. Не даём гороху развариться, пробуя его время от времени, нут для салата должен быть немного тверым. Сливаем воду и даём нуту остыть. Тем временем готовим соус.

salat-s-nutom2-e1398381122888Моем укроп и петрушку. Очищаем несколько зубчиков чеснока. Кладём в блендер чеснок, зелень, добавляем оливковое масло, сок лимона, чёрный молотый перец и немного соли. Стараемся не пересолить, так как в салат будем ещё добавлять солёный сыр фета.

salat-s-nutom3Выливаем соус в остывший нут и перемешиваем.

salat-s-nutom4-e1398381153147Вымытый помидор нарезаем на маленькие квадратные кусочки, вяленые помидоры отжимаем от лишнего масла и нарезаем небольшими кусочками, режем фету квадратиками.
Вяленые помидоры можно найти в супермаркете в стеклянных баночках или приготовить самостоятельно.

salat-s-nutom5-e1398381170810Добавляем порезанные помидоры и сыр в салат, перемешиваем, оставляем ненадолго в холодильнике для пропитки и подаем.

salat-s-nutom6-e1398381183798Ну вот и все. Приятного аппетита!

salat-s-nutom7-e1398381195677

salat-s-nutom9-e1398381207487

Об авторе
Ирина Федотова
Ирина Федотова

Привет! Судьба забросила меня в солнечную Грецию, где я влюбилась в греческую кухню. Это не просто вкусная, но по-настоящему здоровая еда.

4 комментария
  • Я бобовые очень люблю, поэтому салат с нутом обязательно утащу себе в копилку. И для него скорее всего лучше использовать свежие помидоры черри, и неплохо будет смотреться он с моцареллой, которая мелкими шариками продается.

  • Обожаю сочетание вяленых помидор с чесноком. На свой вкус в этот салат я бы добавила маринованных грибов (каких-то плотных типа шампиньонов), нарезанных мелкими кусочками

  • Я делала похожий салат с нутом, только сыр у меня был плавленый и я добавила немножко порезанного соломкой болгарского перца. Очень сытно и вкусно!

Оставить комментарий

Это не спам.

Optionally add an image (JPEG only)