Салат с капустой, яблоком, орехами

Салат из капусты, яблока и грецких орехов рецепт с фото
Ирина Федотова
Автор: Ирина Федотова

Очень простой салат, который устроит всех: и тех, кто на диете, и тех, кто думает, что подать к сытному второму блюду в качестве дополнения.

Чего хочется 1 января после обильных возлияний и разрешенного обжорства? Кому-то — продолжить, а кому-то «не видеть бы этих уток, поросят, лососей и слоеных салатов, перемазанных майонезом!»

Мне же мил компромисс. На столе сациви из курицы и салат «Подкова», но пусть появятся и легкие полувегетарианские салатики. Главное, чтобы выглядели празднично. Вот один из них.

Ингредиенты для рецепта

  • капуста мелко нашинкованная — 5 стаканов,
  • руккола — ½ пучка,
  • красное яблоко — 1 штука,
  • грецкие орехи — ½ стакана,
  • петрушка — ½ пучка.

ДЛЯ СОУСА:

  • оливковое масло -6 ст. ложек,
  • уксус 6 % — 2 ст. ложки,
  • сок лимона — 2 ст. ложки,
  • вино — 1 ст. ложки,
  • горчица — 1 ч. ложка,
  • мёд — 1 ст. ложка,
  • соль, перец,
  • изюм — 2 стол. ложки.

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

  • гранат — ½ штуки,
  • сыр (любой твёрдый или копченый) — 100 грамм.

Как приготовить капустный салат с яблоком и грецкими орехами

      Очищаем вымытое яблоко и нарезаем на небольшие кусочки. Если кожура у яблока нетвёрдая, лучше её не обрезать, красивый красный цвет будет смотреться просто замечательно в вашей тарелке. Кладём их в миску с водой и соком лимона, чтобы не почернели.

salat-kapusta-jabloko1Шинкуем капусту.Чем тоньше вы её порежете, тем аппетитнее она будет смотреться.

salat-kapusta-jabloko2

Моем рукколу и нарезаем на небольшие кусочки. Если листики маленькие, оставляем, как есть.

salat-kapusta-jabloko3Нарезаем петрушку.

salat-kapusta-jabloko4Смешиваем капусту, рукколу, петрушку, яблоко.

salat-kapusta-jabloko5Крупно рубим грецкие орехи. Добавляем в салат.

salat-kapusta-jabloko6Смешиваем все компоненты для соуса. Хорошенько взбиваем.

salat-kapusta-jabloko7Оставляем ненадолго соус постоять, чтобы изюм стал мягче.

salat-kapusta-jabloko8Добавляем соус в салат и перемешиваем. Сверху украшаем полосками сыра и зёрнами граната.

salat-kapusta-jabloko9
salat-kapusta-jabloko11

Послесловие для любителей питаться правильной, полезной едой

Капуста белокочанная – настоящая аптека. Она особенно полезна для нормального обмена веществ в организме, что важно для худеющих.

Руккола – ещё один представитель семейства капустных. Содержит витамин С, железо, йод. Также помогает худеть, стабилизируя обмен веществ. Из рукколы готовят салаты, употребляют с рыбой, мясом. Салаты, как правило, приправляют оливковым маслом и лимоном.

О пользе граната, думаю, знают все. В его соке содержится изобилие витаминов и минералов , он применяется как антибактериальное, антивирусное и противовосспалительное средство.

Грецкий орех богат витаминами, эфирными маслами, клетчаткой . Положительно влияет на мужскую потенцию, защищает от проблем с сердцем, снижает артериальное давление, укрепляет костную ткань, применяется при лечении заболеваний щитовидной железы. Добавляет сытности в легкие низкокалорийные салаты и закуски.

salat-kapusta-jabloko10

Об авторе
Ирина Федотова
Ирина Федотова

Привет! Судьба забросила меня в солнечную Грецию, где я влюбилась в греческую кухню. Это не просто вкусная, но по-настоящему здоровая еда.

2 комментария
  • А я не люблю рукколу, поэтому в салате с капустой, яблоком и орехами я заменяю его обычным салатом или смесью салатов в пакете( очень удобно открыл и сразу высыпал: ни мыть, ни сушить не надо).

  • Салатик замечательный, я капусту в любом виде обожаю, только я люблю яблоки не нарезать, а крупно потереть, и если в заправку для салата добавлять лимонный сок и вино, то уксус явно лишний очень кисло я не люблю.

Оставить комментарий

Это не спам.

Optionally add an image (JPEG only)