Шопский салат

shopski-salat2
Волшебная Еда
Автор: Волшебная Еда

Название «шопский» происходит от названия сыра («шопский сыр», или сирене) принимающего участие в составлении вкуса этого блюда.

Шопский салат — это классика. Подобно «Греческому» и «Цезарь», салат перешагнул границы страны происхождения (Болгарии) и стал сначала восточно-европейской, а затем мировой знаменитостью. Попробовать сегодня шопский салат можно во многих ресторанах.

Название «шопский» происходит от названия сыра («шопский сыр», или сирене) принимающего участие в составлении вкуса этого блюда. Впрочем, сегодня чаще используется Фета, или болгарская брынза, достаточно соленая и невероятно вкусная.

У шопского салата две особенности: во-первых, сыр буквально «засыпает» горку, которой выкладывается салат, и получается праздничный, «снежный», «новогодний» вид. Во-вторых, шопский салат обязательно включает сладкий перец в разных видах: запеченном, маринованном или свежем.

Ингредиенты и приготовление шопского салата

Что понадобится:
3-4 томата, 6 сладких болгарских перцев, 1 небольшой огурец, 6-7 оливок, 150 г брынзы, 1 луковица, пучок петрушки, растительное масло, уксус или сок лимона, свежемолотый перец, соль.

Берем миску для салата и последовательно наполняем.

1 . БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ. Сначала подпекаем его на плите прямо в кожице (это просто, если у вас электроплита или решетка «с дырочками»)) или в духовке на гриле (обязательно подставьте емкость , чтобы не запачкать духовку). Теперь эту кожицу снимаем, очищаем, измельчаем.
Я не знаю, чем объяснить, но в этом салате запеченный перец вкуснее свежего.

2. ТОМАТЫ И ОГУРЦЫ. Очищаем, помидоры тоже: для этого ошпариваем их, тогда кожицу будет снять легко. С огурцов срезаем. Превращаем помидоры и огурцы в маленькие кубики.

3. ЛУК. Шинкуем мелкой тонкой соломкой, солим. Лук не должен чувствоваться в салате слишком сильно, а для достижения легкого акцента мы его помнем руками.

4. ЗЕЛЕНЬ. В шопском салате используется петрушка. Мелко рубим и отправляем в салатник.

5. ОЛИВКИ. Что именно вы включите в рецепт — маслины или оливки — неважно. В классическом шопском салате эти «ягоды»-плоды не режут, ими сервируют вкус и салат целиком, в том числе в качестве заключительной «вишенки».

6. ЗАПРАВКА. Составляем заправку для салата: смешиваем 4-5 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. яблочного или винного уксуса, соль и перец по вкусу. Я предпочитаю оливковое «вирджин» (холодного отжима), сюда подходит. Если не хотим никакого привкуса, используем рафинированное.

7. ШОПСКАЯ «ГОРКА». Еще раз проверяем на соль, но помним, что впереди — сыр. Перемешиваем и укладываем красивой горкой в салатник. Или сразу формируем порционную подачу в тарелки.

7. БРЫНЗА. Осталось накрошить или натереть сыр и пожелать всем приятного аппетита.

Нет, еще не всё.

8. МАСЛИНА. Последний яркий штрих. Он не столько для вкуса, сколько для настроения, яркой витальной энергии и хорошего метаболизма. Водружаем на вершину салата по-шопски.

Вот теперь всё. Вкусного вам удовольствия!

Об авторе
Волшебная Еда
Волшебная Еда

Привет! Я Волшебная Еда. У меня здесь самая большая ложка и самый-пресамый аппетит ;)

8 комментариев
  • Шопский салат на фото выглядит восхитительно! Обожаю брынзу и овощи. Такой бы салат ела каждый день. Если брать жирную и соленую брынзу, то в общем блюдо только выиграет.

  • Для меня рецепт Шопского салата немного простоват, ничего в нем особенного, кроме запеченного перца и брынзы. На праздничный стол я бы такой салат не готовила, а на каждый день можно подавать.

  • В Болгарии некоторые выкладывают шопский салат по цветам флага страны: сначала помидоры, потом огурцы, и верхний слой сыр.

  • Все составляющие шопского салата мои любимые продукты. Салаты с их использованием всегда лёгкие и вкусные. Приготовлю по этому рецепту обязательно.

  • А я люблю когда огурчики в салате с кожицей, тогда цвета намного красочней. А один раз нам подали в ресторане шопский салат с ветчиной, я очень удивилась, но скорее это более адаптированный вариант для нашей страны)

  • Шопский салат действительно чем-то с родни греческому, только мне он нравится больше, скорее потому, что брынза либо мелко крошится, либо трется и при смешивании в блюде более ощутимо её присутствие, нежели когда она просто нарезана кусочками.

  • Шопский салат ела как-то… Здорово. Дома потом сделала, только без соли. Не понимаю добавления соли при наличии солёного продукта. Считаю это лишним.

Оставить комментарий

Это не спам.

Optionally add an image (JPEG only)