Новогодний салат «Рукавичка»

Новогодний салат Рукавичка
Анна
Автор: Анна

Череда зимних праздников обязывает неугомонных кулинаров подробно продумать список блюд, выбрать лучшие рецепты и с особой щепетильностью отнестись к подаче. Чтобы подчеркнуть торжественность момента и создать за столом атмосферу зимней сказки, приготовьте не только вкусный по составу, но и соответствующий тематике новогодний салат «Рукавичка». Думаю, забавным блюдом с декабря по февраль стоит украсить и меню детских торжеств, именин или дней рождений.

На самом деле, микс может быть разным — ориентируйтесь на предпочтения ваших гостей. Важно заправить клейким и густым соусом или более привычным майонезом. Тогда масса легко трамбуется, формируется объемными фигурами и не рассыпается. Для яркого декора выбираем отваренные вкрутую яйца: желтковую крошку пускаем на «опушку», а натертый белок окрашиваем натуральным овощным соком и распределяем по основной части. В моем примере салат «Рукавичка» в голубом цвете за счет краснокочанной капусты. Если желаете, используйте свеклу, тогда «варежка» выйдет с оттенком цикламена.

Рецепт подойдет и тем, кто предпочитает не перемешанные смеси, а салаты слоями. В таком случае выкладывайте нарезку выбранных продуктов поочередно, каждый раз слегка прижимая и смазывая майонезом/плотным соусом. Верхушку декорируйте подобно приведенному примеру. Для легкой и аккуратной работы (когда требуется подбить и выравнять четкий край, убрать с тарелки разбросанные крошки) советую орудовать силиконовой лопаткой. Со скрупулезной детализацией и маскировкой дефектов она справляется намного лучше чем ложки, деревянные палочки, шпажки и нож.

novogodnij salat rukavichka 10

Время приготовления: 30 минут / Число порций: 4-5

Ингредиенты

  • яйца вкрутую — 2 шт.
  • отварное куриное филе — 300 г
  • яблоко — 1 шт.
  • лук — 1 шт.
  • консервированная кукуруза — 100 г
  • отварной белый рис — 100 г
  • майонез — 70 г
  • краснокочанная капуста — 50-70 г
  • укроп -3-4 ветки
  • соль, перец — по вкусу
  • красная икра или гранат — для украшения

novogodnij salat rukavichka 1

Как приготовить новогодний салат «Рукавичка»

Советую предварительно сварить яйца (после кипения 7-8 минут), остудить, снять скорлупу. Слить рассол и просушить кукурузные зерна. До готовности довести рис белых сортов — отварить в кипятке и промыть питьевой водой, чтобы не слипался. Отдельно в подсоленной и кипящей воде (можно с ароматными травами) сварить куриное филе, охладить в бульоне для сочности и нежности мясных волокон. В просторной рабочей миске соединяем кукурузу и рис.

novogodnij salat rukavichka 2

Небольшими кубиками измельчаем холодную курицу.

novogodnij salat rukavichka 3

Для контраста фактур, остроты и свежести бросаем мелко нашинкованные репчатый лук и кисло-сладкое зеленое яблоко. Жесткую кожуру срежьте, тонкую — оставьте.

novogodnij salat rukavichka 4

Добавляем порцию майонеза, измельченную зелень, солим, перчим, перемешиваем все слои.

novogodnij salat rukavichka 5

Пробуем.

novogodnij salat rukavichka 6

Отделяем белки от желтков — трем или пробиваем в блендере фрагмент краснокочанной капусты, через сито или марлю отжимаем сок, сбрызгиваем белковую стружку, мешаем. Темная капустная жидкость мгновенно меняет цвет на голубой и тут же окрашивает белок.

novogodnij salat rukavichka 7

На плоской тарелке из майонезного салата лепим шаблон-варежку, слегка трамбуем, подбиваем борт. Рекомендуем работать силиконовой лопаткой, шпажками, деревянными палочками.

novogodnij salat rukavichka 8

Остается украсить. Большую площадь покрываем голубым, меньшую — желтой крошкой. Вокруг сметаем «мусор», протираем салфеткой. Дополнительно наносим тонкой струйкой майонеза снежинки и насаживаем «стразы» из прозрачных икринок или гранатовых зерен, укладываем пушистые ветки укропа.

novogodnij salat rukavichka 9

Салат к Новому году «Рукавичка» готов. Приятного аппетита и веселых праздников!

novogodnij salat rukavichka 14

novogodnij salat rukavichka 11

Об авторе
Анна
Анна
Оставить комментарий

Добавить картинку (только JPEG)

Это не спам.

Рецепт дня
Домашняя курица тушеная Как вкусно приготовить домашнюю курицу