Салат с редькой

Салат с редькой
Эльби и ее кроха
Автор: Эльби и ее кроха

Свежий, сочный и небанальный салат с редькой, сельдереем и курицей, который может быть подан на праздничный стол.

Этот салат может быть отнесен как к будничным вариантам легкого перекуса, так и к праздничным блюдам. На праздничный стол выставляется обычно масса жирных и основательных закусок, и тем ценнее присутствие сытных и легких салатиков. Праздник может оказаться длинным (например, новогодняя ночь), а обедать несколько раз подряд не всем хочется.

Салат с редькой и курицей — «неизбитый» вариант куриного салата, или новое прочтение салата с редькой, кому как нравится. Я считаю, что редька здесь более важный ингредиент, так как именно она дает основной вкус и акцент сочной свежести. Впрочем, салат обогащает и присутствие сельдерея, и включение в рецепт орехов. И, конечно, без отварной диетической курицы это было бы просто другое блюдо.

Время подготовки 20 минут.
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 4 порции.

Ингредиенты для рецепта

Для приготовления салата с редькой вам понадобится:

  • сладкая редька 250 г
  • корень сельдерея 150 г
  • лук 1 шт.
  • отварная курица 200 г
  • сладкий перец 1 шт.
  • зелень по вкусу
  • растительное масло
  • орехи грецкие 2-3 ст. л.
  • соль
  • майонез или сметана 100 мл

salat-s-redkoj1

Как приготовить куриный салат с редькой и сельдереем

    Очистите и нарежьте тонкой соломкой корень сельдерея. Очистите и нарежьте маленькую луковицу.

    salat-s-redkoj2

    На горячую сковороду с растительным маслом выложите нарезанные овощи и обжарьте на среднем огне. Сельдерей можно располовинить: часть обжарить, а часть добавить свежей, будет интересней.

    salat-s-redkoj3

    Очистите сладкую редьку и нарежьте на тонкие дольки.

    salat-s-redkoj4

    Затем нарежьте её на тонкие полоски.

    salat-s-redkoj5

    Сложите редьку в миску, немного присолите и перемешайте руками, пусть слегка постоит. Удобство этого сорта редьки в том, что её не нужно замачивать и промывать, чтобы убрать горечь.

    salat-s-redkoj6

    Тем временем сельдерей и лук приобрели золотистый оттенок, пришло время их немного посолить и снять с огня.

    salat-s-redkoj7

    Вареную курицу отделите от косточек и разделите на волокна, а потом нарежьте средними кусочками. Вместо курицы можно использовать ветчину или копчёное мясо.

    salat-s-redkoj8

    Если редька выделила сок, отожмите его руками и вылейте, затем всыпьте к редьке обжаренные овощи и курицу.

    salat-s-redkoj9
    Перемешайте салат, добавьте часть крупно нарезанных грецких орехов.

    salat-s-redkoj10

    Добавьте в салат мелко рубленую зелень и сладкий перец, можно еще и немного острого стручкового перца.

    salat-s-redkoj11

    Чтобы заправить салат с редькой и курицей, можно использовать майонез, жирные домашние сливки или оливковое масло. Помните, что заправлять любой салат лучше непосредственно перед подачей на стол, исключение — майонез.

    salat-s-redkoj12

    Готовый салат переложите в глубокую пиалу, затем посыпьте оставшимися грецкими орехам и украсьте зеленью.
    Совет: готовьте любые салаты в таком количестве, чтобы они не оставались на следующий день. «Вчерашние» салаты пускают жидкость, теряют свежесть, вкус и красоту.

    salat-s-redkoj13

    salat-s-redkoj17

    salat-s-redkoj14

    salat-s-redkoj15

Об авторе
Эльби и ее кроха
Эльби и ее кроха

Привет! Это я и моя кроха. Мы расскажем и покажем, как из того, что есть в холодильнике, приготовить пир на весь мир.

4 комментария
  • Арбузная редька имеет совсем отличный от других, особенный вкус, и здесь она как раз очень хорошо сочетается с обжаренными овощами, уже опробовала на себе 🙂 А вообще, у каждого свой вкус, конечно :).

  • Накита, ммм, хороший вариант вы предлагаете, сразу захотелось. Но это будет другой салат — возможно, более вкусный, но другой.

  • аlena3006, полностью согласен. Именно с копченым это будет просто улёт — орехи и копченое мясо дадут вкус, а редька свежесть и другую текстуру. А вот жареные овощи в этом салате, имхо, лишние.

  • С копченым мясом салат с редькой заиграет совершенно по-новому! Я хоть и не любитель редьки, но в сочетании с орехами и мясом не могу отказаться от порции.

Оставить комментарий

Это не спам.

Optionally add an image (JPEG only)

Рецепт дня
Ягодный соус Ягодный соус