Курица в белом вине по-каталонски

Курица в белом вине
Евгения Евтеева
Автор: Евгения Евтеева

В кулинарном плане Каталония — место уникальное: здесь смешались вкусы сразу трех стран — Испании, Италии и Франции. Каталонцы — большие мастера по части приготовления праздничных блюд. Впрочем, курица по-каталонски может быть обыкновенным будничным блюдом, если у вас есть привычка превращать времяпрепровождение у плиты в удовольствие.

В предлагаемом блюде можно использовать курицу целиком, разрезав ее на куски (голени, крылышки, грудки), но можно делать его с крылышками, грудками и ножками по отдельности. В моем рецепте — куриные голени.

Ингредиенты к курице по-каталонски:

  • Голень куриная — 8 шт.
  • Вино белое сухое – 100 мл
  • Кипяченая вода — 400 мл
  • Ядра миндальных орехов – 30 гр
  • Масло растительное
  • Маслины без косточек – 2-3 ст. л
  • Красный молотый перец – по вкусу
  • Перец молотый черный
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Соль

Еще несколько рецептов приготовления куриных ножек в духовке.

Рецепт приготовления курицы в белом вине

kurica-po-katalonski1Куриные голени промойте прохладной водой, оботрите бумажными салфетками или полотенцем.

Натрите голени красным и черным перцем, посолите.

Налейте в глубокую сковороду несколько столовых ложек масла и нагрейте, выложите голени и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки.

kurica-po-katalonski2

Обжаренные ножки выложите на тарелку. В оставшийся на сковороде жир влейте вино и воду.

Доведите жидкость до кипения.

Очистите от шелухи и мелко порубите чеснок (или пюрируйте его чесночницей).

Добавьте в кипящий соус чеснок, маслины и миндаль.

kurica-po-katalonski3Верните в сковороду обжаренные ножки и закройте их крышкой, тушите примерно 30 минут на медленном огне. Можно приготовить это блюдо в духовке, поместив сковороду в духовку, нагретую до температуры 200 градусов, и выдержав там мясо птицы 30-40 минут. Тогда оно получится еще сочнее.

Готовое блюдо можно украсить зеленью и подать с ломтями багета.

Об авторе
Евгения Евтеева
Евгения Евтеева

Привет, я Женя. Мы, конечно, живем не для того, чтобы есть. Но мы живем для того, чтобы вкусно есть ))) И всё тут! ))

Оставить комментарий

Это не спам.

Optionally add an image (JPEG only)