Куриные крылышки в медово-соевом соусе

Наталья
Автор: Наталья

Маринад медовый, соевый, имбирный, кефирный, кисло-сладкий, томатный, горчичный, со жгучими, острыми приправами — в каком соусе куриные крылышки кажутся вам аппетитными? От каких вы не в силах оторваться, не прикончив до последней косточки?

Куриные крылышки, запеченные в духовке, — блюдо фастфудного типа, подается к пиву. Готовится легко, съедается мгновенно. Но в непритязательном перекусе спрятана кулинарная интрига — маринад.

Соусов много, каждый хорош по-своему, однако за раз мы готовим только по одному рецепту. Сегодня — по-китайски: куриные крылышки в медово-соевом соусе с имбирем, чесноком и еще парой острых ингредиентов.

wings8

О китайском «акценте»

Основа рецепта — сочетание соленого соевого и сладкого медового вкусов. К ним добавляются вкусы пряный и жгучий — свежий имбирь и молодой чеснок. Что касается острой составляющей, то она получилась не китайской, так как не нашлось подходящего соуса. Зато под рукой оказались «Табаско» и «Аджика», они и присоединились к компании — думаю, что не слишком уведя блюдо в сторону от аутентичности.

Если говорить в общем, сладко-жгуче-солено-пряный вкус, характерный для китайских блюд, — поверхностное определение «правильной» китайской еды. У нас нет языка, чтобы адекватно описать нюансы и оттенки этой великой кухни. Думаю, не стоит и пытаться! Лучше изучать китайскую кулинарию в опыте, на практике. Как говорится — один раз попробовать, а не десять раз прочитать.

Время: 10 минут + 1 час (маринование) + 30-35 минут (запекание) / Выход: 8 крылышек

wings13

Ингредиенты

  • куриные крылышки 8 штук, или 750 г
  •  
    Для соуса:

  • соевый соус 25-30 г
  • мед 1,5 ст. л.
  • свежий имбирь 1,5 см (пюре)
  • чеснок 1-2 зубчика, мелко порубленного
  • аджика ½ ч. л.
  • табаско несколько капель
  •  
    Для сервировки:

  • кунжут (пожарить) 1 ст. л.
  • зеленый или шниит лук

wings1

Как приготовить куриные крылышки в медово-соевом соусе

    У помытых и обсушенных крылышек обрезаем последнюю фалангу (не пригодится).

    wings2

    Смешиваем все ингредиенты для соуса. Делим полученный маринад пополам: в одной части мы крылышки замаринуем, а другую используем с готовыми.

    wings3

    Отправляем крылышки в маринад, перемешиваем и ставим в холодильник на час, закрыв емкость крышкой.

    wings4

    Разогреваем духовку до 220 градусов. Перестилаем противень пергаментной бумагой и смазываем ее растительным маслом, чтобы готовые крылышки легко от нее отошли.

    Выкладываем крылышки на бумагу и запекаем в течение 15-18 минут. Затем аккуратно переворачиваем их щипцами и запекаем еще 15 минут с другой стороны. Важно: если крылышки получаются слишком темными, стоит накрыть их фольгой.

    wings5

    Готовым крылышками даем слегка остыть (чтобы не обжигали). Теперь можно смешать их со второй частью соуса. Или — подать соус к мясу в соуснице.

    Куриные крылышки в медово-соевом соусе обсыпаем жареным кунжутом и зеленым луком.

    wings6

    Вооружаемся палочками, как это делают в Китае (и как они только это делают?!):

    wings11

    Или едим прямо руками, как все нормальные мужчины и не только, в наших и европейских широтах (можно, правда, еще и вилкой)):

    wings12

    И конечно, не забываем про пиво!

    wings14

Об авторе
Наталья
Наталья

Самое главное — накормить человека. Вся эта магия, бренчание кастрюль, жужжание блендера, разные кухонные штучки, таинственный шепот "Не хлопайте дверьми! Или ОНО не поднимется!", нюханье воздуха и предвкушение вкусного придуманы для любви и утешения. Чтобы всем хорошо было.

3 комментария
Оставить комментарий

Это не спам.

Optionally add an image (JPEG only)

Рецепт дня
Яичный хлеб Яичный хлеб