Тархун (напиток)

Тархун в домашних условиях
Галина Артеменко
Автор: Галина Артеменко

Напиток изумрудного цвета «Тархун» имеет яркий и необычный вкус. Этот напиток можно приготовить самостоятельно, используя главный ингредиент – пряную траву с одноименным названием тархун, или эстрагон.

В наших широтах эстрагон используют в качестве приправы, а также для консервации, а вот сладкий напиток имеет кавказские корни. К счастью, приготовить домашний тархун очень просто, но не ждите, что он будет по вкусу таким же, как магазинный, – он получится особенным: освежающим и ярким, пряным, искристым и очень своеобразным.

Домашний тархун готовится из эстрагона, сахара, лимонов и воды. Можно приготовить этот напиток двумя способами: с температурной обработкой тархуна либо без нее. Тархун, приготовленный без термической обработки, будет иметь более свежий вкус и потрясающий цвет, а также сохранит больше полезных веществ полезной травы в готовом напитке.
Время приготовления: 10 минут плюс пара часов для настаивания / Выход готового продукта: около 0,8 литра

Ингредиенты

  • тархун (эстрагон) свежий 70-80 грамм
  • сахар 50 грамм
  • лимон 1 штука
  • вода газированная 0,7 литра

tarhun-1

Как приготовить напиток тархун

    Свежий тархун промойте и обсушите, а затем крупно нарежьте.

    tarhun-2

    Отправьте тархун в чашу блендера и добавьте к нему сахар.

    tarhun-3

    Тщательно пробейте массу до кашеобразного состояния. Сахар при этом хорошо растворится, а также выступит дополнительным абразивом.
    В получившейся кашице добавьте крупной нарезанный лимон.

    tarhun-4

    Пробейте все вместе еще раз до однородного состояния. Получится такая вот масса.

    tarhun-5

    Переложите массу из тархуна в графин и залейте ее газированной водой.

    tarhun-6

    Вы сразу увидите, какой потрясающий цвет придает тархун напитку.

    tarhun-7

    Отправьте графин с тархуном в холодильник и дайте ему настояться в течение 2-3 часов. Ароматы при этом хорошо смешаются и вкус напитка станет глубже.
    Подавайте этот ароматный напиток со льдом, украсив кружочками свежего лимона.

    tarhun-9

    tarhun-13

Об авторе
Галина Артеменко
Галина Артеменко

Привет! Я журналист по образованию и кулинар по призванию. Готовлю, фотографирую, пишу — для меня это целостный процесс, наполняющий жизнь вдохновением.

Оставить комментарий

Это не спам.

Optionally add an image (JPEG only)

Рецепт дня
Сырный паштет Сырный паштет