Капучино с желтком

кофе капучино с добавление желтка
Галина Артеменко
Автор: Галина Артеменко

Кофе с яйцом – как вам такое сочетание? Вы удивитесь, но многие пьют напиток с этой добавкой давно и охотно, потому что это не только оригинально, но и вкусно. Попробуйте!

Кофеманы любят время от времени поэкспериментировать. Если вы относитесь к числу тех, кто не прочь полакомиться напитком с новыми добавками, вам обязательно стоит попробовать капучино с желтком.

Кофе с сырым яйцом и желтками не новость. Существует множество способов его приготовления. У этого рецепта капучино есть свои особенности. Во-первых, в него добавляют нежирные сливки — это смягчает сильный вкус черного кофе и придает легкую молочную сладость. Во-вторых, характерная шапочка капучино состоит не из «стандартных» молока или сливок, а из взбитого в пышную пену желтка с ванильным сахаром. Пенка получается ароматной, сладкой, тягучей, словно заварной крем, и в то же время тающей. Такой эффект достигается благодаря темперированию желтка горячим кофе: он не сворачивается, а лишь слегка густеет.

Напиток получается приятно густым, «бархатным» и очень деликатным. Такой кофе настолько вкусен, что можно сразу смело готовить двойную порцию! А подавать напиток лучше всего в прозрачной чашке, где будет хорошо виден слой пышной желтковой пены.

Время приготовления: 10 минут / Выход: 1 порция

Ингредиенты для рецепта

  • сливки жирностью 10% 100 мл
  • яйцо (желток) 1 штука
  • сахар с ванилью 1-1,5 ч. ложки (или ванильный сахар)
  • кофе молотый 1 ч. ложка с горкой.

kapuchino-s-zheltkom-1

Как приготовить капучино с желтком

    Также вам понадобится 100-120 мл воды для заваривания кофе.
    Сперва сварите кофе привычным для вас способом (турка, френч-пресс, кофемашина или кофеварка).

    kapuchino-s-zheltkom-2

    Вылейте напиток в чашку, в которой предстоит его подавать. Желательно при этом использовать мелкое сито, чтобы избавиться от гущи.

    kapuchino-s-zheltkom-3

    Теперь доведите практически до кипения сливки и взбейте их в пену. Отправьте сливки в кофе.

    kapuchino-s-zheltkom-4

    Приступайте к завершающему этапу приготовления: смешайте желток с сахаром.

    kapuchino-s-zheltkom-5

    Взбивайте желток миксером до тех пор, пока он не станет пышным и не увеличится в объеме, а сама масса не посветлеет.

    kapuchino-s-zheltkom-6

    Аккуратно выложите взбитый желток на кофе и подавайте напиток незамедлительно.

    kapuchino-s-zheltkom-8

Об авторе
Галина Артеменко
Галина Артеменко

Привет! Я журналист по образованию и кулинар по призванию. Готовлю, фотографирую, пишу — для меня это целостный процесс, наполняющий жизнь вдохновением.

Оставить комментарий

Это не спам.

Optionally add an image (JPEG only)