Запеченное в фольге мясо — это сводящие с ума ароматы и настоящий пир вкуса. Поэтому пренебрегать удовольствием не будем, благо, повод есть законнейший — длинные новогодние каникулы. Рецептов мяса в фольге очень много. Технология самого запекания одна, а разница состоит в предварительной обработке мяса (их несколько) и соусах (маринадах) к нему. Мой рецепт на сегодня — мясо с майонезом, зеленью и чесноком.
Ингредиенты
- хороший кусок мяса, можно на кости – 900-1000 г
- майонез оливковый – 300 г
- перец молотый
- зелень – пучок (укроп + петрушка)
- головка чеснока на 5-6 долек
Приготовление
Большие фото Маленькие фото-
Зелень промыть, обсушить на салфетке, измельчить и смешать с майонезом. Чеснок нарезать пластинками, добавить перец и соль, перемешать.
-
Мясо промыть, срезать ненужные жилки, обсушить, сделать много проколов и нашпиговать соленым чесноком.
-
Обмазать мясо смесью из майонеза и зелени, оставить в кастрюльке часов на 5.
-
Далее выложить кусок на большой лист фольги и хорошо его запаковать, чтобы не было лазеек для вытекания сока во время готовки.
-
Завернутый кусок переложить на противень с низкими бортиками, швы фольги должны быть сверху. Запекать при высокой температуре около двух часов. Возможно, вашей духовке потребуется времени меньше.
-
В конце приготовления можно фольгу открыть и подрумянить верх мяса.
Гарнир подходит любой, можно приготовить даже драники из картофеля с морковью – ужин получится замечательным!
Как приготовить драники на гарнир к мясу
Натереть мелкой теркой 10 картофелин и одну крупную морковку. Добавить, через пресс, пару зубков чеснока, два яйца и специи по вкусу. Хорошо перемешать, всыпать пару столовых ложек муки и еще раз перемешать. Для сочности можно потереть в массу небольшую помидорину.
Жарить драники, как оладьи, выкладывая порции столовой ложкой в горячее масло. После жарки перекладывать лучше на бумажную салфетку.
Кроме того, в тесто можно добавлять и другие свежие овощи, получится некое ассорти, что только улучшит вкус.
См также пошаговый фото-рецепт приготовления картофельных драников.
На самом деле рецептов мяса, запеченного в фольге, много, но всегда исходный ингредиент лучше мариновать. Помимо майонеза это сделать можно в сметане, вине или чистом томатном соке.
А ВОТ ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:
Рецепт буженины в домашних условиях — пошаговый с фото
Подборка рецептов запеченной свинины
Свиная вырезка в духовке — пошаговый с фото
Как сделать правильный антрекот
Совет. Если лист фольги тонкий, мясо нужно заворачивать в несколько слоев.