Баранина, тушеная с помидорами

Баранина тушеная с помидорами

За свою жизнь я скопила довольно много рецептов. И поделиться некоторыми из них хочется еще до того, как я повторю их на своей кухне. Рецептов больше, чем обедов в моей семье. Вот один из них.

Баранина — куда более популярное на Кавказе мясо, чем говядина. Понятно, почему: коровки там по горам не ходят, зато овцы — в большом количестве. Баранина считается более нежным, диетическим мясом, чем свинина и говядина, и лучше ассоциируется с понятием питание долгожителей.

Выход: 5 порций.

Ингредиенты и приготовление

  • 1,5 кг баранины
  • 4-5 луковиц
  • 1 кг помидоров, очищенных от шкурок
  • 1 пучок кинзы, 1 пучок базилика, несколько веточек мяты, ½ пучка петрушки
  • 2 зубка чеснока
  • Острый зеленый перец, соль по вкусу

1. Нарежьте мясо, посолите и отставьте часа на 2, чтобы оно выпустило свой сок. В этом соку его и надо тушить на медленном огне в тяжелой чугунной посудине.

2. Когда баранина станет мягкой, выпустив жир, добавьте к ней мелко нарезанный лук и тушите дальше вместе. Затем вылейте сверху помидоровую массу, предварительно раздавив томаты в пюре с соком. Продолжите тушить на небольшом огне.

3. В конце добавьте раздавленный чеснок, острый зеленый перец и измельченную зелень. Примерно через 2 «вскипания» блюдо будет готово.

На заметку

— Если мясо очень тощее, возможно, придется добавить жир — смесь сливочного и растительного масла.

— Вместо живых помидоров отлично подойдет и качественная томатная паста, немного разведенная водой.

Об авторе
Волшебная Еда
Волшебная Еда

Привет! Я Волшебная Еда. У меня здесь самая большая ложка и самый-пресамый аппетит ;)

Оставить комментарий

Добавить картинку (только JPEG)

Это не спам.

Рецепт дня
Карп в духовке рецепт с фото Карп в духовке