Маффины приготовлены на растительном масле. Морковь в нем совершенно не чувствуется, но дает десерту свою легкость, нежность и сладость. Не бойтесь готовить для всей семьи — рецепт на любой вкус, в этом смысле у них есть преимущество даже перед роскошными маффинами с шоколадной начинкой.
Очень удобно давать морковные маффины в бумажной формочке детям в школу, брать в дорогу, на работу. Яркие оранжевые кексики хороши и в качестве сладкого презента, просто упакуйте их в красивую коробку.
Активное время: 10 мин.
Выход: 7-8 шт. \ порций
Ингредиенты
- морковь – 1 шт. (130 г)
- яйцо – 1 шт.
- растительное масло – 60 мл
- сахар – 100 г (можно меньше)
- мука – 110 г
- разрыхлитель – ½ ч. л.
- сода – ¼ ч. л.
- корица молотая – ¼ ч. л.
- соль – 1 щеп.
- семена льна или кунжута – 1 ч. л. (по желанию)
- сахарная пудра – 1 ст. л.
Приготовление
Большие фото Маленькие фото-
Выбираем мелкую терку и натираем на ней морковь. Если образовалось много сока, лучше лишний слить, но при этом не нужно отжимать морковь.
-
Вбиваем одно яйцо и наливаем растительное масло. Тщательно перемешиваем, чтобы получить однородную массу.
-
Добавляем в морковь сахарный песок и снова хорошо перемешиваем.
-
В часть просеянной муки всыпаем сухие ингредиенты: корицу, соль, семена льна, разрыхлитель и соду. Смешиваем и отправляем в морковную массу.
-
Просеивая муку, замешиваем тесто для маффинов.
-
Получаем средней консистенции массу, которая стекает с ложки.
-
Наполняем формочки тестом на 2/3. Формочки могут быть силиконовые, бумажные или металлические. На мой взгляд, бумажные удобнее всего. Их не нужно мыть после приготовления, удобно хранить выпечку, транспортировать, а главное, брать в руки.
Отправляем наши заготовки в заранее разогретую (до температуры 180 градусов) духовку. Выпекаем изделия 20-25 минут. При этом следим, чтобы верхушки не подгорели.
-
Готовность проверяем длинной деревянной шпажкой.
-
И в завершение, чтобы придать выпечке еще большую привлекательность, посыпаем каждый кексик сахарной пудрой через ситечко.
Подаем вкусные, тающие во рту морковные маффины с чаем, кофе, молоком, какао, да с чем угодно!
