Как приготовить лазанью

Как приготовить лазанью

Как приготовить лазанью? О, это очень просто! Надо только, чтобы поскорее наступил вечер после сумасшедшего рабочего дня.

Чтобы позади осталась беготня по магазинам в поисках именно «розовой юбочки с фиолетовыми кармашками и Барби», чтобы завершились скачки по маршруткам в попытках успеть отвести одного ребенка на танцы (да-да, товарищ водитель, ребенок любит петь, да, на весь автобус, да, репертуар ограничивается пока одним «ла-ла-лай», ашотакое?), второго сдать на рисование (прощай, очередная чистая кофточка; привет, рукава, художественно разукрашенные во все цвета радуги), третьего определить к стоматологу (не забыть предупредить врача, что сын нынче вошел в образ волкодава и отчаянно кусается!).

Чтобы наступило, наконец, «я — дома». Выдох.

Срочно требуется сеанс лазанье-терапии! Мерцающая свеча с корицей, терпкие хризантемы в вазе, бокал переливающегося вина, нежная музыка и кусочек тягучей, богатой, ароматной лазаньи.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Десерты.Вкусные рецепты. (@cook_juli)

Ингредиенты

Чтобы приготовить лазанью дома, понадобится:

  • готовые пластинки теста для лазаньи;
  • 0,5 кг мясного фарша;
  • 5-7 помидоров;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 750 мл молока;
  • 80 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. муки;
  • 100 г пармезана;
  • базилик, соль, перец, мускатный орех;
  • растительное масло.

Как приготовить лазанью

ШАГ 1. МЯСНОЙ СОУС

Именно с его приготовления мы и начнем.
На небольшом количестве растительного масла обжариваем до золотистой готовности фарш, солим, перчим.

lazania1

Натираем на крупной терке помидоры, шкурка при этом удобно остается в руках. Удобно, если под рукой есть готовый томатный соус. Отлично подходит домашний кетчуп.

Выливаем томатную массу к фаршу, тушим до выпаривания лишней жидкости, одну полную ложку соуса отправляем в рот для поднятия боевого духа и открытия второго дыхания.

lazania2

Мелко-мелко режем базилик, добавляем к соусу. Поступаем также с чесноком. Не забываем про черный перец. Пробуем и, если надо, досаливаем.

lazania3

ШАГ 2. БЕШАМЕЛЬ — ВТОРОЙ СОУС ЛАЗАНЬИ

Растапливаем на сковороде сливочное масло. Высыпаем муку и на небольшом огне подсушиваем-обжариваем ее, постоянно растирая с маслом. Масса должна поменять цвет (в идеале – на золотистый, в реалиях суматошной жизни – просто слегка стать темнее).

lazania5

lazania7

Готово? Теперь по чуть-чуть доливаем молоко, доливаем и размешиваем, доливаем и размешиваем. Ключевое – по чуть-чуть. И каждый раз размешиваем до однородного состояния. Как только отвлечетесь на мясной соус, проверку домашнего задания по ботанике и дегустацию каберне, соус… нет, не испортится, но потеряет первоначальную задумку.

lazania6

Готовим венчик или блендер: когда все молоко окажется перемешанным с мучной массой, когда вы добавите пару щепоток мускатного ореха и соль, начинаете быстро и энергично взбивать или нажимаете на кнопку «включить» и превращаете комковатый соус в локальное произведение искусства – шелковистое, нежное, обволакивающее.

lazania4

Самое сложное позади, осталось натереть пармезан.

lazania15

ШАГ 3. СБОРКА ЛАЗАНЬИ

Третий шаг в приготовлении лазаньи — сборка. Смазываете форму растительным маслом. Выкладываете первый слой листов для лазаньи. В среднем на указанное количество продуктов «идет» 8 штук, по 2 на каждый слой.

Вот, кстати, рецепт теста для лазаньи, пригодится.

lazania8

Итак, два листа теста (сухого, ничего не отваривается!), пара ложек мясного соуса,

lazania9

пара ложек соуса бешамель,

lazania10

пармезан. Снова тесто, фарш, бешамель, сыр. Чередуйте, пока будут соусы.

lazania11

Снова тесто, фарш, бешамель, сыр. Чередуйте, пока будут соусы.

lazania12

lazania13

Верхний слой – бешамель, сыр.

lazania14

Мы почти закончили приготовление лазаньи. Осталось — запекание. Запекаем лазанью при температуре 180 градусов около получаса.

lazania16

Помнится всегда самое последнее слово, это еще кто-то из классиков говорил. И если весь день вы бегали газелью, летали соколом и прыгали кузнечиком, все это сгладится и забудется, когда на столе появится роскошная лазанья, вся семья соберется вместе, дети будут радостно галдеть и выковыривать сыр, собака под столом – ждать, когда кто-то из ваших шалопаев «уронит» кусочек на пол… Все уйдет, останется – тепло, любовь и счастье.

Об авторе
Наталия Иванова
Наталия Иванова

Жизнь - это лишь те мгновения, которые запоминаются, и потому наполнять свои дни стоит яркими, интересными, вкусными и ароматными моментами.

Оставить комментарий

Добавить картинку (только JPEG)

Это не спам.

7 комментариев
  • Как вкусно написан рецепт!)) Сколько в нем юмора, читать большое удовольствие!

    • Если уж приготовили лазанью, не до калорий). Я обычно потом в течение недели что-нибудь совсем легенькое готовлю.

  • Мне кажется, такие вещи, как приготовление лазаньи, не терпят суеты. Когда человек излишне суетится, блюдо при всей своей готовности получается не настолько вкусным, как оно задумано изначально. Рецепт лазаньи очень интригует, а ваше «медитативное» описание очень даже настраивает на правильную волну)

Рецепт дня
Суп Вишисуаз Суп Вишисуаз