Овощи с картофельным пюре в духовке

Овощи с картофельным пюре в духовке

Будничное блюдо в стиле картофельной запеканки. Его изюминка — сыр. Если не найдете сыр, который указан в рецепте, выбирайте любой другой сыр из смеси коровьего и козьего молока, или чисто козий сыр, свежий и копченый.

Ингредиенты

На 6 человек

  • 250 грамм разных овощей (морковь, кабачки, сладкий перец, др.), нарезанных мелкими кусочками
  • 2 столовых ложки сливочного масла
  • 1 луковица, нарезанная мелко
  • 1 долька чеснока
  • 20 мл белого сухого вина
  • 2 веточки свежего тимьяна или ½ столовых ложки сухого
  • соль и свежемолотый перец
  • 1 яйцо
  • 100 грамм натертого копченого сыра мецовоне

Для пюре

  • 250 грамм картофеля, сваренного и пропущенного через блендер
  • 50 грамм сливочного масла
  • 200 мл горячего молока
  • немного тертого мускатного ореха (опционально)
  • 1 яйцо
  • 150 грамм натертого копченого сыра
  • соль и свежемолотый перец

Приготовление

В широкой кастрюле обжариваем в сливочном масле все овощи, лук и чеснок.
Наливаем в кастрюлю вино, добавляем тимьян, соль и перец, и оставляем вариться 10 минут.
Снимаем кастрюлю с огня. Немного ждем, затем добавляем в нее яйцо и тертый сыр.

Разогреваем духовку при 180 C.
Аккуратно мешаем, и раскладываем овощи слоем в смазанную маслом жаропрочную посуду.

Пюре

Пока картофельное пюре еще теплое, смешиваем его со сливочным маслом, молоком и мускатным орехом.
Соединяем яйцо с тертым сыром и также добавляем в пюре.

Выкладываем пюре на овощи, еще раз посыпаем тертым сыром, и запекаем в духовке 25 минут или до готовности.

Об авторе
Волшебная Еда
Волшебная Еда

Привет! Я Волшебная Еда. У меня здесь самая большая ложка и самый-пресамый аппетит ;)

Оставить комментарий

Добавить картинку (только JPEG)

Это не спам.