Корень фенхеля с овощами

Корень фенхеля с овощами

Фенхель — это овощ, который можно использовать целиком. Из его корня с другими овощами получается превосходное рагу.

ИНГРЕДИЕНТЫ

(на 4 человека)

  • 1 большая луковица, нарезанная мелко
  • 4 луковицы (корня) фенхеля, очищенные и разрезанные на 4 части
  • 4 средних картофелины, очищенные и нарезанные дольками среднего размера
  • 8 маленьких кабачков
  • 4 столовых ложки нарезанных мелко листьев фенхеля
  • ¾ чашки оливкового масла
  • сок 1 лимона
  • 1 столовая ложка горчицы (по желанию)

В кастрюле разогреваем оливковое масло и обжариваем лук до прозрачности.

Добавляем в кастрюлю корень фенхеля, картофель, кабачки и 1 чашку горячей воды. Солим, перчим и оставляем тушиться на маленьком огне 30 минут — овощи должны стать мягкими.

Растворяем в лимонном соке горчицу и добавляем получившийся соус в кастрюлю. Посыпаем овощи сверху листьями фенхеля, оставляем потушиться еще 5 минут и снимаем с огня.

НА ЗАМЕТКУ. Это блюдо можно есть не только в горячем, но также в теплом или холодном виде. С ним хороши молочные продукты, особенно из овечьего молока — йогурт, сыр.

Об авторе
Волшебная Еда
Волшебная Еда

Привет! Я Волшебная Еда. У меня здесь самая большая ложка и самый-пресамый аппетит ;)

Оставить комментарий

Добавить картинку (только JPEG)

Это не спам.