Картофель, запеченный с тмином

Картофель с тмином рецепт
Екатерина Светлова
Автор: Екатерина Светлова

Простой рецепт изысканной французской кухни.

Картофель, запеченный с тмином, — простой рецепт изысканной французской кухни. Будет ли такой картофель гарниром?

Сам по себе, картофель с тмином вкусен настолько, что, кроме соуса, не нуждается в других акцентах. Но решать вам — а вдруг придумаете ему пару.

Однако для этого нужно сначала приготовить, попробовать и, закрыв глаза, дать работу вкусовым рецепторам. Пусть они решают: какого оттенка еще хочется, что там… на заднем плане интуиции-вкуса должно присутствовать… да и должно ли…

На 2 порции. Время приготовления — 50 минут

Ингредиенты для рецепта

  • картофель — 600 грамм
  • тмин —1 ст. ложка
  • горчица не острая — 1 ст. ложка
  • сок лимона — 30 мл
  • соль — щепотка
  • масло растительное — 2 ст. ложки

Для соуса:

  • укроп и петрушка — небольшой пучок
  • сливки — 100 мл
  • соль — щепотка по вкусу
  • тмин — 1 ч. ложка
  • помидоры — половинка или 1 маленький

**Для запекания картошки понадобится форма с бортиками.

Как приготовить картофель с тмином

    Картофель очистите и тщательно вымойте. Нарежьте небольшими дольками. Если картофель крупный, то дольки разрежьте пополам.

    kartofel-s-tminom-1

    Сложите картофель в миску с водой.

    kartofel-s-tminom-2

    Приготовьте заправку для картофеля.

    kartofel-s-tminom-3

    Выжмите из лимона сок, добавьте к нему горчицу. Посолите, добавьте тмин.

    kartofel-s-tminom-4

    Перемешайте. Картофель переложите на бумажное полотенце, промокните.

    kartofel-s-tminom-5

    Налейте в форму масло и поставьте в разогретую до 210° духовку на 3 мин.

    kartofel-s-tminom-6

    Выложите картофель, распределите ровным слоем по поверхности, поставьте в духовку на 5 мин.

    kartofel-s-tminom-7

    Извлеките картофель, полейте заправкой, перемешайте и поставьте снова на 20 мин.

    kartofel-s-tminom-8

    Для соуса мелко нарежьте вымытую и обсушенную зелень.

    kartofel-s-tminom-9

    В блендер налейте сливки, добавьте зелень, соль и тмин. Перемешайте, выложите в миску.

    kartofel-s-tminom-10

    Помидор нарежьте очень маленькими кусочками и добавьте к соусу.

    kartofel-s-tminom-11

    Подавайте готовый картофель горячим, а соус отдельно.

    kartofel-s-tminom-12

Советы по приготовлению картофеля с тмином по-французски

Если решите запекать молодой картофель, то кожуру можно и не чистить, а лишь тщательно, с помощью щетки, вымыть.

Хотите приготовить блюдо очень быстро? Тогда возьмите готовый картофель-фри. Готовьте без предварительного размораживания.

Новый вкус и аромат картофеля можно получить, если заменить, например, лимонный сок на апельсиновый, а тмин — на другую любимую пряность. К картофелю особенно подходят мускатный орех (измельчите не сильно мелко), паприка кусочками, кориандр, орегано.

kartofel-s-tminom-17

Об авторе
Екатерина Светлова
Екатерина Светлова

Люблю простые рецепты, они дают простор для кулинарной фантазии. Главное не переусердствовать :)

2 комментария
  • Ох, отличная картошка, запеченный с тмином, у вас получилась. Очень люблю специи тмина. На свой вкус я бы чуть-чуть добавила сухой рубленой зелени, молотого кориандра и паприки.

Оставить комментарий

Это не спам.

Optionally add an image (JPEG only)